Στόμα Βάτραχου 2

Για να ετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα μπισκότα με μαρμελάδα, το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε προσεκτικά το αλεύρι, το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους, τη ζάχαρη και τα αυγά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε κρύο βούτυρο, καθώς αυτό θα δώσει υφή και φρεσκάδα στη ζύμη. Ζυμώνουμε το μείγμα με τα δάχτυλά μας μέχρι να αποκτήσουμε μια αμμουδένια υφή. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα, για να σφίξει και να αναπτύξει γεύσεις.

Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, την βγάζουμε από το ψυγείο και ετοιμαζόμαστε να την ανοίξουμε. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε μια καθαρή επιφάνεια και, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 3-5 mm. Είναι σημαντικό να μην την ανοίξουμε πολύ λεπτή, για να διασφαλίσουμε ότι τα μπισκότα θα παραμείνουν τρυφερά και αφράτα. Μόλις έχουμε το φύλλο ζύμης, χρησιμοποιούμε έναν κόφτη ή ένα ποτήρι για να κόψουμε κύκλους διαμέτρου 6-8 cm.

Κάθε κύκλος ζύμης θα φιλοξενήσει ένα μικρό κουταλάκι μαρμελάδας, κατά προτίμηση μια αρωματισμένη, όπως μαρμελάδα βερίκοκου ή μούρων, αλλά η επιλογή είναι στον καθένα, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα στο κέντρο κάθε κύκλου και, προσεκτικά, διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση, σχηματίζοντας μια ημικυκλική μορφή. Είναι απαραίτητο να πιέσουμε τις άκρες με τα δάχτυλά μας για να σφραγίσουμε καλά τα μπισκότα, έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην διαρρεύσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Αφού τελειώσουμε με την πλήρωση όλων των κύκλων, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάζουμε ένα ταψί που αλείφουμε ελαφρώς με βούτυρο ή επενδύουμε με χαρτί ψησίματος για να αποφύγουμε να κολλήσουν τα μπισκότα. Τοποθετούμε προσεκτικά τα μπισκότα στο ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν λίγο κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και ελαφρώς καφέ στην άκρη.

Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, δίνοντάς τους μια κομψή εμφάνιση και μια γλυκιά γεύση που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών. Αυτά τα μπισκότα με μαρμελάδα είναι τέλεια για σερβίρισμα με μια κούπα τσάι ή καφέ, ιδανικά τόσο για ένα χαλαρωτικό απόγευμα όσο και για μια ειδική περίσταση. Απολαύστε τα με ευχαρίστηση!