Biscoitos de baunilha com creme de chocolate

Biscoitos de baunilha com creme de chocolate - uma iguaria irresistível

Quando se trata de biscoitos, não consigo resistir! Estes biscoitos de baunilha com creme de chocolate são perfeitos para qualquer ocasião, seja para saborear com um café com amigos ou para oferecer como um presente doce. Sua textura delicada, o aroma da baunilha e o creme de chocolate fazem com que sejam realmente especiais. Além disso, vamos adicionar um toque pessoal e algumas dicas para te ajudar a obter o resultado perfeito. Vamos começar!

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de resfriamento: 4 horas
Tempo total: 5 horas
Número de porções: 30-35 biscoitos

Ingredientes:

Para a massa:
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 2 ovos
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro com pasta de baunilha
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 450-500 g de farinha
- uma pitada de sal

Para o creme:
- 130 g de chocolate ao leite (escolha um chocolate de qualidade para um sabor melhor)
- 150 ml de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de rum
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Passo a passo: Preparando os biscoitos

1. Preparação do creme:
Comece preparando o creme, para que tenha tempo de esfriar e firmar. Em uma tigela de vidro ou inox, coloque o chocolate quebrado em pedaços pequenos e adicione o creme de leite. Coloque a tigela em banho-maria (uma panela com água quente) e misture constantemente com um batedor até que o chocolate esteja completamente derretido e tudo esteja homogêneo.

Dicas úteis: Escolha um chocolate ao leite de qualidade, pois isso influenciará significativamente o sabor do creme. Você pode experimentar com chocolate amargo ou branco para obter diferentes sabores. Após obter um creme liso, adicione a essência de rum e misture bem. Agora, leve o creme à geladeira por 3-4 horas, até que firme.

2. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida (em temperatura ambiente) com o açúcar de confeiteiro até obter uma composição cremosa e fofa. Adicione os dois ovos, continuando a misturar. Em seguida, incorpore o açúcar de confeiteiro com pasta de baunilha, a essência de baunilha e uma pitada de sal.

Dica: Se você quiser um sabor ainda mais intenso de baunilha, pode adicionar as sementes de uma vagem de baunilha.

3. Incorporação dos ingredientes secos:
Comece a adicionar gradualmente o fermento em pó e a farinha, misturando com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa homogênea e não pegajosa. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Este passo é essencial para obter biscoitos macios.

4. Formando os biscoitos:
Após a massa esfriar, retire-a da geladeira e divida-a em duas partes. Abra uma metade da massa em uma superfície enfarinhada, até obter uma folha fina (cerca de 5 mm de espessura). Use um cortador de biscoitos para recortar diferentes formas. Em metade dos biscoitos recortados, use uma tampinha pequena ou um copo para fazer um buraco no meio.

Pergunta frequente: Por que fazer esses buracos? Eles permitem que o creme seja visível e adicionam um aspecto decorativo aos biscoitos.

5. Assando:
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse até que fiquem levemente dourados (cerca de 10-12 minutos). Fique atento a eles, pois cada forno assa de forma diferente.

Dica: Não os deixe muito tempo no forno, pois podem secar. Eles devem estar macios ao toque, mas com uma leve crosta.

6. Montagem dos biscoitos:
Após os biscoitos esfriarem completamente, retire o creme da geladeira e bata até ficar espumoso. Pegue um biscoito, coloque uma colher de chá de creme no lado liso e, em seguida, coloque outro biscoito com o buraco por cima, pressionando levemente para colá-los.

Detalhes adicionais: Estes biscoitos são ótimos para serem servidos com uma xícara de chá ou café, e o açúcar de confeiteiro por cima dá um toque elegante.

7. Servindo:
Antes de saborear, polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro. Eles são ideais para serem servidos em festas ou encontros com amigos.

Sugestão de serviço: Você pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas ao lado para um toque extra de sabor.

Calorias e benefícios nutricionais:
Cada biscoito contém aproximadamente 100-120 calorias, dependendo dos ingredientes exatos utilizados. Esses biscoitos são uma fonte de carboidratos, gorduras saudáveis da manteiga e do chocolate, mas o consumo moderado é a chave. Os biscoitos também podem fornecer uma dose de antioxidantes do chocolate, e a baunilha tem propriedades calmantes.

Possíveis variações:
Você pode experimentar diferentes tipos de chocolate (amargo, branco) ou adicionar nozes picadas, amêndoas ou avelãs à massa para uma textura extra. Além disso, em vez de rum, você pode usar essência de laranja ou amêndoa para mudar o sabor do creme.

Estes biscoitos de baunilha com creme de chocolate são não apenas fáceis de fazer, mas também uma iguaria que trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Não hesite em prepará-los sempre que sentir a necessidade de um doce mimo! Bom apetite!