Galletas de vainilla con crema de chocolate

Galletas de vainilla con crema de chocolate - una delicia irresistible

Cuando se trata de galletas, ¡no puedo resistirme! Estas galletas de vainilla con crema de chocolate son perfectas para cualquier ocasión, ya sea que las disfrutes con un café con amigos o las lleves como un regalo dulce. Su textura delicada, aroma a vainilla y crema de chocolate las hacen realmente especiales. Además, añadiremos un toque personal y algunos consejos para ayudarte a lograr el resultado perfecto. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de enfriamiento: 4 horas
Tiempo total: 5 horas
Número de porciones: 30-35 galletas

Ingredientes:

Para la masa:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 120 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de azúcar glas con pasta de vainilla
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 450-500 g de harina
- una pizca de sal

Para la crema:
- 130 g de chocolate con leche (elige un chocolate de calidad para un mejor sabor)
- 150 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de extracto de ron
- azúcar glas para espolvorear

Paso a paso: Preparación de las galletas

1. Preparación de la crema:
Comienza preparando la crema para que tenga tiempo de enfriarse y cuajar. En un bol de vidrio o acero inoxidable, coloca el chocolate roto en trozos pequeños y añade la nata líquida. Coloca el bol sobre un baño maría (una olla con agua caliente) y bate constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y todo esté homogéneo.

Consejos útiles: Elige un chocolate con leche de calidad, ya que influirá significativamente en el sabor de la crema. Puedes experimentar con chocolate negro o blanco para obtener diferentes sabores. Una vez que tengas una crema suave, añade el extracto de ron y mezcla bien. Ahora, pon la crema en el refrigerador durante 3-4 horas hasta que se endurezca.

2. Preparación de la masa:
En un bol grande, mezcla la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Añade los dos huevos, continuando a mezclar. Luego, incorpora el azúcar glas con pasta de vainilla, el extracto de vainilla y una pizca de sal.

Truco: Si quieres un sabor aún más intenso a vainilla, puedes añadir las semillas de una vaina de vainilla.

3. Incorporación de los ingredientes secos:
Comienza a añadir gradualmente la levadura en polvo y la harina, mezclando con una espátula o a mano hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa. Cubre la masa con film transparente y refrigérala durante 20 minutos. Este paso es esencial para obtener galletas tiernas.

4. Formado de las galletas:
Después de que la masa se haya enfriado, sáquela del refrigerador y divídela en dos. Extiende la mitad de la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada (aproximadamente 5 mm de grosor). Usa un cortador de galletas para cortar diversas formas. Para la mitad de las galletas cortadas, utiliza una tapa pequeña o un vaso para hacer un agujero en el medio.

Pregunta frecuente: ¿Por qué hacer estos agujeros? Permiten que la crema sea visible y añaden un toque decorativo a las galletas.

5. Horneado:
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear y ponlas en el horno precalentado a 180°C. Hornéalas hasta que se tornen ligeramente doradas (aproximadamente 10-12 minutos). Ten cuidado con ellas, ya que cada horno hornea de manera diferente.

Consejo: No las dejes demasiado tiempo en el horno, ya que pueden secarse. Deben estar suaves al tacto, pero tener una ligera corteza.

6. Montaje de las galletas:
Una vez que las galletas se hayan enfriado completamente, saca la crema del refrigerador y bátela hasta que esté espumosa. Toma una galleta, coloca una cucharadita de crema en el lado liso, luego coloca otra galleta con el agujero encima, presionando suavemente para unirlas.

Detalles adicionales: Estas galletas son maravillosas para servir con una taza de té o café, y el azúcar glas por encima les da un toque elegante.

7. Servicio:
Antes de disfrutarlas, espolvorea las galletas con azúcar glas. Son ideales para servir en una fiesta o en una reunión con amigos.

Sugerencia de servicio: Puedes agregar una bola de helado de vainilla o una salsa de frutas al lado para un extra de sabor.

Calorías y beneficios nutricionales:
Cada galleta contiene aproximadamente 100-120 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados. Estas galletas son una fuente de carbohidratos, grasas saludables de la mantequilla y chocolate, pero la moderación es clave. Las galletas también pueden proporcionar una dosis de antioxidantes del chocolate, y la vainilla tiene propiedades calmantes.

Posibles variaciones:
Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate (negro, blanco) o añadir nueces molidas, almendras o avellanas a la masa para un extra de textura. Además, en lugar de ron, puedes usar extracto de naranja o almendra para cambiar el sabor de la crema.

Estas galletas de vainilla con crema de chocolate no solo son fáciles de hacer, sino también un deleite que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡No dudes en hacerlas cada vez que sientas la necesidad de un dulce capricho! ¡Buen provecho!