वनीला कुकीज़ चॉकलेट क्रीम के साथ

वनीला कुकीज़ चॉकलेट क्रीम के साथ - एक अविश्वसनीय स्वादिष्टता

जब कुकीज़ की बात आती है, तो मैं खुद को रोक नहीं पाता! ये वनीला कुकीज़ चॉकलेट क्रीम के साथ किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही हैं, चाहे आप इन्हें दोस्तों के साथ कॉफी के दौरान आनंद लें या एक मीठा उपहार के रूप में लाएं। उनकी नाजुक बनावट, वनीला की सुगंध और चॉकलेट क्रीम उन्हें वास्तव में खास बनाते हैं। इसके अलावा, हम आपको सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करने के लिए कुछ व्यक्तिगत सुझाव और टिप्स जोड़ेंगे। चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 5 घंटे
परोसने की संख्या: 30-35 कुकीज़

सामग्री:

आटे के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 120 ग्राम पाउडर शुगर
- 1 चम्मच वनीला पेस्ट वाली पाउडर शुगर
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 450-500 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 130 ग्राम दूध चॉकलेट (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच रम एक्सट्रेक्ट
- छिड़कने के लिए पाउडर शुगर

चरण दर चरण: कुकीज़ बनाना

1. क्रीम तैयार करना:
सबसे पहले क्रीम तैयार करें ताकि उसे ठंडा होने और सेट होने का समय मिल सके। एक कांच या स्टेनलेस स्टील के बोल में, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें और तरल क्रीम डालें। बोल को भाप पर रखें (गर्म पानी के बर्तन पर) और लगातार फेंटें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और सब कुछ समान रूप से मिश्रित न हो जाए।

उपयोगी सुझाव: उच्च गुणवत्ता वाली दूध चॉकलेट चुनें, क्योंकि यह क्रीम के स्वाद को काफी प्रभावित करेगी। आप विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए डार्क या व्हाइट चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के बाद, रम एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब, क्रीम को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जब तक कि वह ठोस न हो जाए।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े बोल में, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को पाउडर शुगर के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। फिर, दो अंडे डालें और फेंटना जारी रखें। फिर, वनीला पेस्ट वाली पाउडर शुगर, वनीला एक्सट्रेक्ट और एक चुटकी नमक डालें।

ट्रिक: यदि आप वनीला का और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप एक वनीला फली के बीज जोड़ सकते हैं।

3. सूखी सामग्री मिलाना:
धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथ से मिलाते हुए, जब तक कि आपको एक समान और नॉन-स्टिकी आटा न मिल जाए। आटे को प्लास्टिक रैप से कवर करें और इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम नरम कुकीज़ प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. कुकीज़ का आकार देना:
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे दो भागों में बांट लें। आटे के आधे हिस्से को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक कि आपको एक पतली परत (लगभग 5 मिमी मोटी) न मिल जाए। कुकीज़ के लिए विभिन्न आकारों को काटने के लिए एक कुकी कटर का उपयोग करें। काटी गई कुकीज़ के आधे हिस्से में, बीच में एक छोटा ढक्कन या गिलास का उपयोग करके एक छेद बनाएं।

सामान्य प्रश्न: ये छेद क्यों बनाएं? ये क्रीम को देखने की अनुमति देते हैं और कुकीज़ को सजावटी रूप देते हैं।

5. बेकिंग:
कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। उन्हें हल्का सुनहरा होने तक बेक करें (लगभग 10-12 मिनट)। उन पर ध्यान रखें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है।

सुझाव: उन्हें ओवन में अधिक देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं। उन्हें छूने पर नरम होना चाहिए, लेकिन हल्की परत बनानी चाहिए।

6. कुकीज़ को असेंबल करना:
जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो क्रीम को फ्रिज से निकालें और इसे फेंटें जब तक कि यह फूली न जाए। एक कुकी लें, चिकनी तरफ एक चम्मच क्रीम डालें, फिर एक और कुकी रखें जिसमें छेद हो, हल्का दबाकर उन्हें चिपका दें।

अतिरिक्त जानकारी: ये कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए शानदार हैं, और ऊपर से पाउडर शुगर उन्हें एक शानदार स्पर्श देती है।

7. परोसना:
खाने से पहले, कुकीज़ को पाउडर शुगर से छिड़कें। ये कुकीज़ पार्टी या दोस्तों की मुलाकात पर परोसने के लिए आदर्श हैं।

परोसने का सुझाव: आप इनके साथ वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी फायदे:
प्रत्येक कुकी में लगभग 100-120 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। ये कुकीज़ कार्बोहाइड्रेट, मक्खन और चॉकलेट से स्वस्थ वसा का एक स्रोत हैं, लेकिन संयम से सेवन करना महत्वपूर्ण है। कुकीज़ चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकती हैं, और वनीला में शांत प्रभाव होते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:
आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (डार्क, व्हाइट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या आटे में कुटी हुई नट्स, बादाम या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर बढ़ सके। इसके अलावा, रम के स्थान पर संतरे या बादाम के एक्सट्रेक्ट का उपयोग करके क्रीम के स्वाद को बदल सकते हैं।

ये वनीला कुकीज़ चॉकलेट क्रीम के साथ न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि यह एक स्वादिष्टता है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। जब भी आप मीठे आनंद की आवश्यकता महसूस करें, इन्हें बनाने में संकोच न करें! शुभ भोजन!