Biscuits à la vanille avec crème au chocolat

Biscuits à la vanille avec crème au chocolat - une délicatesse irrésistible

Quand il s'agit de biscuits, je ne peux pas résister ! Ces biscuits à la vanille avec crème au chocolat sont parfaits pour toutes les occasions, que vous les dégustiez avec un café entre amis ou que vous les apportiez comme un cadeau sucré. Leur texture délicate, leur arôme de vanille et leur crème au chocolat les rendent vraiment spéciaux. De plus, nous ajouterons une touche personnelle et quelques conseils pour vous aider à obtenir le résultat parfait. Allons-y !

Temps de préparation : 1 heure
Temps de refroidissement : 4 heures
Temps total : 5 heures
Nombre de portions : 30-35 biscuits

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 200 g de beurre (à température ambiante)
- 2 œufs
- 120 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de sucre glace à la pâte de vanille
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 450-500 g de farine
- une pincée de sel

Pour la crème :
- 130 g de chocolat au lait (choisissez un chocolat de qualité pour un meilleur goût)
- 150 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de rhum
- sucre glace pour saupoudrer

Étape par étape : Préparation des biscuits

1. Préparer la crème :
Commencez par préparer la crème afin qu'elle ait le temps de refroidir et de se raffermir. Dans un bol en verre ou en acier inoxydable, placez le chocolat cassé en petits morceaux et ajoutez la crème liquide. Placez le bol sur un bain-marie (une casserole d'eau chaude) et fouettez constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.

Conseils utiles : Choisissez un chocolat au lait de qualité, car cela influencera significativement le goût de la crème. Vous pouvez expérimenter avec du chocolat noir ou blanc pour obtenir différentes saveurs. Une fois que vous avez une crème lisse, ajoutez l'extrait de rhum et mélangez bien. Maintenant, mettez la crème au réfrigérateur pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'elle se raffermisse.

2. Préparer la pâte :
Dans un grand bol, mélangez le beurre mou (à température ambiante) avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger. Ajoutez les deux œufs, en continuant à mélanger. Ensuite, incorporez le sucre glace à la pâte de vanille, l'extrait de vanille et une pincée de sel.

Astuce : Si vous souhaitez un goût encore plus intense de vanille, vous pouvez ajouter les graines d'une gousse de vanille.

3. Incorporation des ingrédients secs :
Commencez à ajouter progressivement la levure chimique et la farine, en mélangeant avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Couvrez la pâte de film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir des biscuits tendres.

4. Façonnage des biscuits :
Une fois que la pâte a refroidi, retirez-la du réfrigérateur et divisez-la en deux. Étalez la moitié de la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une fine feuille (environ 5 mm d'épaisseur). Utilisez un emporte-pièce pour découper différentes formes. Pour la moitié des biscuits découpés, utilisez un petit couvercle ou un verre pour faire un trou au centre.

Question fréquente : Pourquoi faire ces trous ? Ils permettent à la crème d'être visible et ajoutent une touche décorative aux biscuits.

5. Cuisson :
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four préchauffé à 180 °C. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés (environ 10-12 minutes). Faites attention à eux, car chaque four cuit différemment.

Conseil : Ne les laissez pas trop longtemps au four, car ils pourraient se dessécher. Ils doivent être moelleux au toucher, mais avoir une légère croûte.

6. Assemblage des biscuits :
Une fois les biscuits complètement refroidis, sortez la crème du réfrigérateur et fouettez-la jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Prenez un biscuit, mettez une cuillère de crème sur le côté lisse, puis placez un autre biscuit avec le trou au-dessus, en pressant légèrement pour les coller ensemble.

Détails supplémentaires : Ces biscuits sont merveilleux à servir avec une tasse de thé ou de café, et le sucre glace sur le dessus leur donne une touche élégante.

7. Service :
Avant de les déguster, saupoudrez les biscuits de sucre glace. Ils sont parfaits pour être servis lors d'une fête ou d'une rencontre entre amis.

Suggestion de service : Vous pouvez ajouter à côté une boule de glace à la vanille ou une sauce aux fruits pour un supplément de saveur.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Chaque biscuit contient environ 100-120 calories, selon les ingrédients exacts utilisés. Ces biscuits sont une source de glucides, de graisses saines provenant du beurre et du chocolat, mais la modération est la clé. Les biscuits peuvent également fournir une dose d'antioxydants provenant du chocolat, et la vanille a des propriétés apaisantes.

Variations possibles :
Vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat (noir, blanc) ou ajouter des noix moulues, des amandes ou des noisettes à la pâte pour une texture supplémentaire. De plus, au lieu de rhum, vous pouvez utiliser de l'extrait d'orange ou d'amande pour changer la saveur de la crème.

Ces biscuits à la vanille avec crème au chocolat sont non seulement faciles à réaliser, mais aussi une gourmandise qui fera sourire vos proches. N'hésitez pas à les préparer chaque fois que vous ressentez le besoin d'une douce indulgence ! Bon appétit !