Ванильное печенье с шоколадным кремом

Ванильное печенье с шоколадным кремом - неотразимое лакомство

Когда речь идет о печенье, я не могу удержаться! Эти ванильные печенья с шоколадным кремом идеально подходят для любого случая, будь то наслаждение ими за чашечкой кофе с друзьями или подарок в виде сладости. Их нежная текстура, аромат ванили и шоколадный крем делают их поистине особенными. Кроме того, мы добавим личный штрих и несколько советов, чтобы помочь вам добиться идеального результата. Давайте начнем!

Время приготовления: 1 час
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 5 часов
Количество порций: 30-35 печений

Ингредиенты:

Для теста:
- 200 г масла (при комнатной температуре)
- 2 яйца
- 120 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка сахарной пудры с ванильной пастой
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 450-500 г муки
- щепотка соли

Для крема:
- 130 г молочного шоколада (выберите качественный шоколад для лучшего вкуса)
- 150 мл сливок
- 1 чайная ложка ромового экстракта
- сахарная пудра для посыпки

Пошагово: Приготовление печений

1. Приготовление крема:
Начните с приготовления крема, чтобы он успел охладиться и загустеть. В стеклянной или металлической миске положите поломанную на мелкие кусочки шоколад и добавьте сливки. Поставьте миску на водяную баню (кастрюлю с горячей водой) и постоянно взбивайте венчиком, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным.

Полезные советы: Выберите качественный молочный шоколад, так как это значительно повлияет на вкус крема. Вы можете поэкспериментировать с темным или белым шоколадом, чтобы получить разные ароматы. После того, как вы получите гладкий крем, добавьте ромовый экстракт и хорошо перемешайте. Теперь поставьте крем в холодильник на 3-4 часа, пока он не загустеет.

2. Приготовление теста:
В большой миске взбейте мягкое масло (при комнатной температуре) с сахарной пудрой до получения кремообразной и воздушной консистенции. Добавьте два яйца, продолжая взбивать. Затем введите сахарную пудру с ванильной пастой, ванильный экстракт и щепотку соли.

Совет: Если вы хотите более интенсивный вкус ванили, вы можете добавить семена из стручка ванили.

3. Введение сухих ингредиентов:
Начните постепенно добавлять разрыхлитель и муку, перемешивая лопаткой или руками, пока не получите однородное и не липкое тесто. Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут. Этот шаг необходим для получения нежного печенья.

4. Формирование печений:
После того как тесто остынет, выньте его из холодильника и разделите на две части. Раскатайте одну половину теста на посыпанной мукой поверхности до получения тонкого пласта (примерно 5 мм толщиной). Используйте формочку для печенья, чтобы вырезать разные формы. В половине вырезанных печений используйте маленькую крышку или стакан, чтобы сделать отверстие посередине.

Часто задаваемый вопрос: Зачем делать эти отверстия? Они позволяют крему быть видимым и добавляют декоративный вид печенью.

5. Выпекание:
Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поместите в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте, пока они не станут слегка золотистыми (примерно 10-12 минут). Будьте внимательны, так как каждая духовка печет по-разному.

Совет: Не оставляйте их в духовке слишком долго, так как они могут высохнуть. Они должны быть мягкими на ощупь, но с легкой корочкой.

6. Сборка печений:
После того как печенье полностью остынет, достаньте крем из холодильника и взбейте до получения пышной массы. Возьмите одно печенье, положите чайную ложку крема на гладкую сторону, затем положите сверху другое печенье с отверстием, слегка прижимая, чтобы склеить их.

Дополнительные детали: Эти печенья прекрасно подаются с чашечкой чая или кофе, а сахарная пудра сверху придает им элегантный вид.

7. Подача:
Прежде чем наслаждаться, посыпьте печенье сахарной пудрой. Они идеально подходят для подачи на вечеринках или встречах с друзьями.

Предложение по подаче: Вы можете добавить рядом шарик ванильного мороженого или фруктовый соус для дополнительного вкуса.

Калории и питательные преимущества:
Каждое печенье содержит примерно 100-120 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Эти печенья являются источником углеводов, здоровых жиров из масла и шоколада, но умеренное потребление - это ключ. Печенье также может предоставить дозу антиоксидантов из шоколада, а ваниль обладает успокаивающими свойствами.

Возможные вариации:
Вы можете экспериментировать с различными видами шоколада (темный, белый) или добавить молотые орехи, миндаль или лесные орехи в тесто для дополнительной текстуры. Кроме того, вместо рома вы можете использовать экстракт апельсина или миндаля, чтобы изменить аромат крема.

Эти ванильные печенья с шоколадным кремом не только легки в приготовлении, но и являются лакомством, которое вызовет улыбки на лицах ваших близких. Не стесняйтесь готовить их всякий раз, когда почувствуете необходимость в сладком удовольствии! Приятного аппетита!