Biscoitos com geleia de pêssego

Biscoitos com geleia de pêssego: uma sobremesa rápida e deliciosa

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 24 biscoitos

Se você está procurando uma receita simples, mas com um sabor perfeito, os biscoitos com geleia de pêssego são a escolha perfeita! Esses biscoitos são crocantes por fora e macios por dentro, e a geleia de pêssego adiciona uma doçura irresistível. Vou te guiar passo a passo para obter um resultado perfeito e, no final, vou oferecer algumas variações deliciosas.

Ingredientes necessários:
- 200 g de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 150 g de açúcar
- 1 ovo
- Raspas de uma laranja (para um aroma intenso)
- 400 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó (cerca de 10 g)
- 200 g de geleia de pêssego (ou qualquer outra geleia preferida)
- Uma pitada de sal
- Açúcar de confeiteiro (para decorar, opcional)

Passo 1: Preparando os ingredientes
Comece tirando a margarina da geladeira cerca de 15-20 minutos antes de começar a cozinhar, para que amoleça um pouco. Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio) e prepare duas assadeiras, forrando-as com papel manteiga ou untando com margarina.

Passo 2: Misturando os ingredientes
Em uma tigela grande, combine o açúcar com a margarina (ou manteiga) usando uma batedeira ou espátula. Misture até obter uma consistência cremosa. Adicione o ovo e as raspas de laranja, continuando a misturar até ficar homogêneo.

Passo 3: Adicionando os ingredientes secos
Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó e o sal. Isso garantirá uma textura uniforme da massa. Incorpore a mistura de farinha à mistura úmida, mexendo delicadamente com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogênea. Tenha cuidado para não amassar demais, para evitar biscoitos duros.

Passo 4: Moldando os biscoitos
Pegue um pedaço de massa do tamanho de uma noz e achate-o levemente na palma da sua mão. Coloque uma colher de chá de geleia de pêssego no centro de cada biscoito e, em seguida, dobre as bordas da massa sobre a geleia, formando uma bola. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando espaço suficiente entre elas, pois se expandirão durante o cozimento.

Passo 5: Assando
Coloque a assadeira no forno preaquecido e deixe os biscoitos assar por 12-15 minutos ou até que fiquem levemente dourados. É importante não deixá-los muito tempo no forno, pois queremos que permaneçam macios por dentro.

Passo 6: Resfriando e decorando
Depois de retirá-los do forno, deixe os biscoitos esfriarem em uma grade. Se desejar, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante e um toque extra de doçura.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar diferentes tipos de geleia, como geleia de morango ou de framboesa, para obter diferentes sabores.
- Adicione algumas nozes picadas ou amêndoas à massa para uma textura crocante.
- Se você não tiver raspas de laranja, pode usar raspas de limão para um toque cítrico diferente.

Sugestão de servir:
Esses biscoitos são perfeitos ao lado de uma xícara de chá ou café, ideais para uma tarde relaxante. Além disso, você pode oferecê-los como presente para seus amigos ou incluí-los em cestas de delícias para as festas.

Aproveite esses biscoitos com geleia de pêssego, uma sobremesa rápida e simples que certamente será apreciada por todos!