Biscotti con marmellata di pesche

Biscotti alla marmellata di pesche: un dessert veloce e delizioso

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 24 biscotti

Se stai cercando una ricetta semplice ma dal gusto perfetto, i biscotti alla marmellata di pesche sono la scelta ideale! Questi biscotti sono croccanti all'esterno e morbidi all'interno, e la marmellata di pesche aggiunge una dolcezza irresistibile. Ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato perfetto e alla fine ti offrirò alcune deliziose variazioni.

Ingredienti necessari:
- 200 g di margarina (o burro per un sapore più ricco)
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- Scorza di un'arancia (per un aroma intenso)
- 400 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere (circa 10 g)
- 200 g di marmellata di pesche (o qualsiasi altra marmellata preferita)
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo (per decorare, facoltativo)

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia a togliere la margarina dal frigorifero circa 15-20 minuti prima di iniziare a cucinare, in modo che si ammorbidisca leggermente. Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio) e prepara due teglie da forno, rivestendole con carta da forno o ungendo con margarina.

Passo 2: Mescolare gli ingredienti
In una grande ciotola, combina lo zucchero con la margarina (o burro) usando un mixer o una spatola. Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi l'uovo e la scorza d'arancia, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 3: Aggiunta degli ingredienti secchi
In un'altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito e al sale. Questo garantirà una consistenza uniforme dell'impasto. Incorpora il mix di farina nel composto umido, mescolando delicatamente con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Fai attenzione a non impastare troppo per evitare di ottenere biscotti duri.

Passo 4: Formare i biscotti
Prendi un pezzo di impasto delle dimensioni di una noce e schiaccialo leggermente nel palmo della mano. Metti un cucchiaino di marmellata di pesche al centro di ogni biscotto e poi piega i bordi dell'impasto sopra la marmellata, formando una palla. Posiziona le palline sulla teglia preparata, lasciando abbastanza spazio tra di loro, poiché si espanderanno durante la cottura.

Passo 5: Cottura
Metti la teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere i biscotti per 12-15 minuti o fino a quando non diventano leggermente dorati. È importante non lasciarli troppo a lungo nel forno, poiché vogliamo che rimangano morbidi all'interno.

Passo 6: Raffreddamento e decorazione
Dopo averli tolti dal forno, lascia raffreddare i biscotti su una griglia. Se lo desideri, puoi spolverare zucchero a velo sopra per un aspetto elegante e una dolcezza extra.

Consigli pratici:
- Puoi sperimentare con diversi tipi di marmellata, come quella di fragole o di lamponi, per ottenere vari sapori.
- Aggiungi alcune noci tritate o mandorle all'impasto per una consistenza croccante.
- Se non hai la scorza d'arancia, puoi usare la scorza di limone per un tocco agrumato diverso.

Suggerimento di servizio:
Questi biscotti sono perfetti con una tazza di tè o caffè, ideali per un pomeriggio rilassante. Inoltre, puoi regalarli ai tuoi amici o includerli in cesti regalo per le festività.

Goditi questi biscotti alla marmellata di pesche, un dessert veloce e semplice che sarà sicuramente apprezzato da tutti!