Galletas con mermelada de durazno

Galletas de mermelada de durazno: un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 24 galletas

Si estás buscando una receta simple pero con un sabor perfecto, ¡las galletas de mermelada de durazno son la elección perfecta! Estas galletas son crujientes por fuera y suaves por dentro, y la mermelada de durazno les añade una dulzura irresistible. Te guiaré paso a paso para lograr un resultado perfecto, y al final, te ofreceré algunas variaciones deliciosas.

Ingredientes necesarios:
- 200 g de margarina (o mantequilla, para un sabor más rico)
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- Ralladura de una naranja (para un aroma intenso)
- 400 g de harina
- 1 paquete de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- 200 g de mermelada de durazno (o cualquier mermelada preferida)
- Una pizca de sal
- Azúcar en polvo (para decorar, opcional)

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza sacando la margarina del refrigerador unos 15-20 minutos antes de empezar a cocinar, para que se ablande un poco. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y prepara dos bandejas para hornear, forrándolas con papel para hornear o engrasándolas con margarina.

Paso 2: Mezcla de ingredientes
En un tazón grande, combina el azúcar con la margarina (o mantequilla) usando una batidora o espátula. Mezcla hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el huevo y la ralladura de naranja, continuando a mezclar hasta que esté bien combinado.

Paso 3: Agregar los ingredientes secos
En otro tazón, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Esto asegurará una textura uniforme de la masa. Incorpora la mezcla de harina en la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Ten cuidado de no amasar demasiado para evitar galletas duras.

Paso 4: Formando las galletas
Toma un trozo de masa del tamaño de una nuez y aplánalo ligeramente en tu palma. Coloca una cucharadita de mermelada de durazno en el centro de cada galleta y luego pliega los bordes de la masa sobre la mermelada, formando una bola. Coloca las bolas en la bandeja preparada, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán durante el horneado.

Paso 5: Horneado
Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que las galletas se horneen durante 12-15 minutos o hasta que se tornen ligeramente doradas. Es importante no dejarlas demasiado tiempo en el horno, ya que queremos que permanezcan suaves por dentro.

Paso 6: Enfriamiento y decoración
Después de sacarlas del horno, deja que las galletas se enfríen en una rejilla. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante y una dulzura adicional.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como mermelada de fresa o frambuesa, para obtener varios sabores.
- Agrega algunas nueces picadas o almendras a la masa para una textura crujiente.
- Si no tienes ralladura de naranja, puedes usar ralladura de limón para un toque cítrico diferente.

Sugerencia de servicio:
Estas galletas son perfectas junto a una taza de té o café, ideales para una tarde relajante. Además, puedes regalarlas a tus amigos o incluirlas en cestas de regalo para las fiestas.

¡Disfruta de estas galletas de mermelada de durazno, un postre rápido y simple que seguramente será apreciado por todos!