Sobremesa simples no copo 2...

A Sobremesa simples no copo 2... é feita em camadas, com pedaços de massa folhada assada e um creme de cacau e chocolate onde derretem caramelos de leite. Depois de fria, o creme fica macio e a massa folhada dá uma camada crocante. Prefiro copos baixos, para apanhar creme e massa folhada na mesma colherada. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 11 minutos. Repouso: 1 hora e 15 minutos-2 horas e 15 minutos. Tempo total: 1 hora e 41 minutos-2 horas e 41 minutos. Doses: 4. Cerca de 490 kcal e 9 g de proteínas por dose.

Ingredientes

400 ml de leite
100 g de chocolate de leite
10 caramelos de leite
3 colheres de sopa de cacau sem açúcar
2 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açúcar
20 g de manteiga
100 g de massa folhada assada

Preparação

1. Deite 300 ml de leite num tacho, junte o chocolate partido em pedaços e os caramelos. Aqueça em lume médio durante 5 minutos, mexendo, até derreterem e aparecerem as primeiras bolhas. 2. Numa taça, misture os restantes 100 ml de leite frio com o cacau, a farinha e o açúcar, até não haver grumos. Deite uma concha de leite quente sobre a mistura e mexa bem. Depois, junte tudo ao tacho. 3. Cozinhe o creme durante 6 minutos em lume médio, mexendo sempre, até engrossar e cobrir a colher. Retire o tacho do lume, junte a manteiga e mexa até ficar incorporada. 4. Deixe o creme arrefecer durante 15 minutos. Em 4 copos, alterne camadas de pedaços de massa folhada e de creme. 5. Leve os copos ao frio durante pelo menos 1 hora e, no máximo, 2 horas.

Notas

Sirva a sobremesa fria, com café sem açúcar. Em vez dos 100 g de massa folhada assada, pode usar 100 g de bolachas simples ou amaretti; a sobremesa contém glúten e laticínios. Os caramelos macios com sabor a leite derretem mais facilmente do que os duros. Misture bem a farinha com o leite frio para não ficarem grumos no creme. O creme ainda vai engrossar no frigorífico, por isso retire-o do lume enquanto ainda escorre lentamente da colher. Guarde os copos tapados no frigorífico até 3 dias; a massa folhada vai amolecendo.

Perguntas frequentes

Posso usar chocolate negro?

Sim, escolha chocolate com 50-60% de cacau; o creme ficará menos doce e com um sabor mais intenso.

Porque é que ficaram grumos no creme?

Enquanto ainda estiver quente, bata o creme energicamente com um batedor de arames durante 30 segundos. A farinha dissolve-se mais facilmente antes de arrefecer.

O que faço se o creme ficar demasiado espesso?

Junte 15 ml de leite quente, batendo com um batedor de arames, até o creme voltar a ser fácil de apanhar com a colher.