Απλό γλυκό σε ποτήρι 2...

Στο απλό γλυκό σε ποτήρι 2... οι καραμέλες γάλακτος λιώνουν μέσα στην κρέμα κακάο και σοκολάτας, που μπαίνει σε ποτήρια σε στρώσεις με κομμάτια σφολιάτας. Αφού κρυώσει, η κρέμα παραμένει μαλακή και η σφολιάτα προσθέτει μια τραγανή στρώση. Προτιμώ τα χαμηλά ποτήρια, για να παίρνω κρέμα και σφολιάτα με την ίδια κουταλιά. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 11 λεπτά. Αναμονή: 1 ώρα και 15 λεπτά-2 ώρες και 15 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 41 λεπτά-2 ώρες και 41 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 490 kcal και 9 γρ. πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

400 ml γάλα
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
10 καραμέλες γάλακτος
3 κ.σ. άγλυκο κακάο
2 κ.σ. αλεύρι
4 κ.σ. ζάχαρη
20 γρ. βούτυρο
100 γρ. ψημένη σφολιάτα

Προετοιμασία

1. Βάλε 300 ml γάλα σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και τις καραμέλες. Ζέστανε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσουν και να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. 2. Ανακάτεψε σε ένα μπολ τα υπόλοιπα 100 ml κρύο γάλα με το κακάο, το αλεύρι και τη ζάχαρη, μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Ρίξε μια κουτάλα ζεστό γάλα στο μείγμα και ανακάτεψε καλά. Έπειτα βάλε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα. 3. Βράσε την κρέμα για 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να καλύπτει το κουτάλι. Κατέβασε την κατσαρόλα από τη φωτιά, πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτεψε μέχρι να ενσωματωθεί. 4. Άφησε την κρέμα να κρυώσει για 15 λεπτά. Βάλε σε 4 ποτήρια κομμάτια σφολιάτας και κρέμα, σε στρώσεις. 5. Βάλε τα ποτήρια στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και το πολύ 2 ώρες.

Σημειώσεις

Σέρβιρε το γλυκό κρύο, με καφέ χωρίς ζάχαρη δίπλα. Αντί για τα 100 γρ. ψημένης σφολιάτας μπορείς να βάλεις 100 γρ. απλά μπισκότα ή αμαρέτι· το γλυκό περιέχει γλουτένη και γαλακτοκομικά. Οι μαλακές καραμέλες με γεύση γάλακτος λιώνουν πιο εύκολα από τις σκληρές. Ανακάτεψε καλά το αλεύρι με το κρύο γάλα, για να μη μείνουν σβόλοι στην κρέμα. Η κρέμα πήζει κι άλλο στο ψυγείο, γι’ αυτό κατέβασέ την από τη φωτιά όσο ακόμη γλιστράει αργά από το κουτάλι. Φύλαξε τα ποτήρια σκεπασμένα στο ψυγείο έως και 3 ημέρες· η σφολιάτα μαλακώνει σταδιακά.