गिलास में आसान मिठाई 2...

गिलास में आसान मिठाई 2... में दूध की कैरमेल टॉफियाँ कोको और चॉकलेट की क्रीम में पिघलती हैं और इसे पफ पेस्ट्री के टुकड़ों के साथ गिलासों में परतों में रखा जाता है। ठंडा होने पर क्रीम नरम रहती है और पफ पेस्ट्री हर परत में कुरकुरापन लाती है। मैं छोटे, कम ऊँचाई वाले गिलास पसंद करती हूँ, ताकि एक ही चम्मच में क्रीम और पफ पेस्ट्री दोनों आ जाएँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 11 मिनट। ठंडा रखने का समय: 1 घंटा और 15 मिनट-2 घंटे और 15 मिनट। कुल समय: 1 घंटा और 41 मिनट-2 घंटे और 41 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 490 kcal और 9 g प्रोटीन।

सामग्री

400 ml दूध
100 g मिल्क चॉकलेट
10 दूध के स्वाद वाली कैरमेल टॉफियाँ
3 बड़े चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर
2 बड़े चम्मच मैदा
4 बड़े चम्मच चीनी
20 g मक्खन
100 g बेक की हुई पफ पेस्ट्री

तैयारी

1. एक सॉसपैन में 300 ml दूध डालें, चॉकलेट के टुकड़े और कैरमेल टॉफियाँ डालें। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक गरम करें और चलाते रहें, जब तक वे पिघल न जाएँ और पहली बुलबुलियाँ न दिखने लगें। 2. एक कटोरे में बचा हुआ 100 ml ठंडा दूध, कोको, मैदा और चीनी मिलाएँ, जब तक गुठलियाँ न रहें। इस मिश्रण में एक कलछी गरम दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सब कुछ सॉसपैन में डालें। 3. क्रीम को मध्यम आँच पर 6 मिनट तक पकाएँ और लगातार चलाते रहें, जब तक वह गाढ़ी होकर चम्मच पर परत न बना ले। सॉसपैन को आँच से हटाएँ, मक्खन डालें और उसके घुलने तक मिलाएँ। 4. क्रीम को 15 मिनट ठंडा होने दें। 4 गिलासों में पफ पेस्ट्री के टुकड़े और क्रीम परतों में डालें। 5. गिलासों को कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

नोट्स

मिठाई को ठंडा परोसें और साथ में बिना चीनी की कॉफी दें। बेक की हुई पफ पेस्ट्री के 100 g की जगह 100 g सादे बिस्कुट या अमारेटी इस्तेमाल कर सकते हैं; इस मिठाई में ग्लूटेन और डेयरी उत्पाद हैं। नरम, दूध के स्वाद वाली कैरमेल टॉफियाँ सख्त टॉफियों की तुलना में आसानी से पिघलती हैं। मैदे को ठंडे दूध में अच्छी तरह मिलाने के लिए समय दें, ताकि क्रीम में गुठलियाँ न रहें। फ्रिज में क्रीम और गाढ़ी हो जाती है, इसलिए इसे आँच से तब उतारें जब यह चम्मच से धीरे-धीरे गिर रही हो। गिलासों को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखें; पफ पेस्ट्री धीरे-धीरे नरम हो जाएगी।