Dessert semplice al bicchiere 2...

Con caramelle al latte sciolte nella crema al cacao e cioccolato, il dessert semplice al bicchiere 2... si compone nei bicchieri alternando la crema a pezzi di pasta sfoglia. Dopo il raffreddamento, la crema resta morbida e la pasta sfoglia aggiunge uno strato croccante. Preferisco i bicchieri bassi, così in un solo cucchiaino prendo crema e pasta sfoglia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 11 minuti. Riposo: 1 ora e 15 minuti-2 ore e 15 minuti. Tempo totale: 1 ora e 41 minuti-2 ore e 41 minuti. Porzioni: 4. Circa 490 kcal e 9 g di proteine a porzione.

Ingredienti

400 ml di latte
100 g di cioccolato al latte
10 caramelle al latte
3 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
20 g di burro
100 g di pasta sfoglia cotta

Preparazione

1. Versa 300 ml di latte in un pentolino, aggiungi il cioccolato a pezzetti e le caramelle. Scalda a fuoco medio per 5 minuti, mescolando, finché si sciolgono e compaiono le prime bollicine. 2. In una ciotola mescola il resto dei 100 ml di latte freddo con il cacao, la farina e lo zucchero, finché non ci sono più grumi. Versa un mestolo di latte caldo sul composto, mescola bene, poi trasferisci tutto nel pentolino. 3. Cuoci la crema per 6 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente, finché si addensa e vela il cucchiaio. Togli il pentolino dal fuoco, aggiungi il burro e mescola finché è ben incorporato. 4. Lascia raffreddare la crema per 15 minuti. Metti nei 4 bicchieri pezzi di pasta sfoglia e crema, a strati. 5. Metti i bicchieri in frigorifero per almeno 1 ora e al massimo 2 ore.

Note

Servi il dessert freddo, con un caffè non zuccherato. Al posto dei 100 g di pasta sfoglia cotta puoi usare 100 g di biscotti semplici o amaretti; il dessert contiene glutine e latticini. Le caramelle morbide al latte si sciolgono più facilmente di quelle dure. Dedica il tempo necessario a mescolare la farina con il latte freddo, così non restano grumi nella crema. La crema si addensa ancora in frigorifero, quindi toglila dal fuoco quando scivola ancora lentamente dal cucchiaio. Conserva i bicchieri coperti in frigorifero fino a 3 giorni; la pasta sfoglia si ammorbidisce gradualmente.

Domande frequenti

Posso usare il cioccolato fondente?

Sì, scegli un cioccolato con il 50-60% di cacao; la crema sarà meno dolce e avrà un gusto più deciso.

Perché sono rimasti dei grumi nella crema?

Quando è ancora calda, sbatti energicamente la crema con una frusta per 30 secondi. La farina si scioglie più facilmente prima che la crema si raffreddi.

Cosa faccio se la crema si è addensata troppo?

Incorpora 15 ml di latte caldo con una frusta, finché la crema torna facile da prendere con il cucchiaio.