Dessert simple en verrine 2...

Name: Dessert simple en verrine 2...
Ingredients: 400 ml de lait; 100 g de chocolat au lait; 10 caramels au goût de lait; 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré; 2 cuillères à soupe de farine; 4 cuillères à soupe de sucre; 20 g de beurre; 100 g de pâte feuilletée cuite

Enfants - Dessert simple en verrine 2... par Niculina D. - Recettes Recipia

Avec des caramels au lait fondus dans la crème au cacao et au chocolat, le dessert simple en verrine 2... se monte dans des verres avec des morceaux de pâte feuilletée. Après refroidissement, la crème reste moelleuse et la pâte feuilletée apporte une couche croustillante. Je préfère les verres bas, pour pouvoir prendre de la crème et de la pâte feuilletée dans la même cuillerée. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 11 minutes. Repos : 1 heure et 15 minutes-2 heures et 15 minutes. Temps total : 1 heure et 41 minutes-2 heures et 41 minutes. Portions : 4. Environ 490 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 ml de lait
100 g de chocolat au lait
10 caramels au goût de lait
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de sucre
20 g de beurre
100 g de pâte feuilletée cuite

Préparation

1. Verse 300 ml de lait dans une casserole, ajoute le chocolat cassé en morceaux et les caramels. Fais chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils fondent et que les premières bulles apparaissent. 2. Mélange dans un bol les 100 ml de lait froid restants avec le cacao, la farine et le sucre, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Verse une louche de lait chaud sur le mélange et remue bien, puis reverse le tout dans la casserole. 3. Fais cuire la crème pendant 6 minutes à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe la cuillère. Retire la casserole du feu, ajoute le beurre et remue jusqu’à ce qu’il soit incorporé. 4. Laisse la crème refroidir pendant 15 minutes. Alterne des morceaux de pâte feuilletée et de crème dans 4 verres. 5. Place les verres au frais au moins 1 heure et au maximum 2 heures.

Notes

Sers le dessert froid, avec un café non sucré. À la place des 100 g de pâte feuilletée cuite, tu peux mettre 100 g de biscuits simples ou d’amaretti ; le dessert contient du gluten et des produits laitiers. Les caramels mous au goût de lait fondent plus facilement que les caramels durs. Mélange bien la farine avec le lait froid pour éviter les grumeaux dans la crème. La crème épaissit encore au réfrigérateur, alors retire-la du feu quand elle coule encore lentement de la cuillère. Garde les verres couverts au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; la pâte feuilletée ramollit peu à peu.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du chocolat noir ?

Oui, choisis un chocolat contenant 50-60 % de cacao ; la crème sera moins sucrée et son goût plus prononcé.

Pourquoi y a-t-il des grumeaux dans la crème ?

Tant qu’elle est encore chaude, fouette la crème énergiquement pendant 30 secondes. La farine se défait plus facilement avant que la crème refroidisse.

Que faire si la crème a trop durci ?

Incorpore 15 ml de lait chaud au fouet, jusqu’à ce que la crème soit de nouveau facile à prélever à la cuillère.