Pepinos em conserva agridoce com Pikant Fix

Os pepinos em conserva agridoce com Pikant Fix ficam numa salmoura agridoce com vinagre e açúcar e depois arrefecem tapados até ao dia seguinte. Com 10 kg de pepinos, obtêm-se 27 frascos de 800 g, com rodelas de cenoura e cebola no fundo. Escolho-os firmes e pequenos, para os poder acomodar bem nos frascos sem os forçar. Preparação: 90 minutos. Cozedura: 30 minutos. Repouso: 12 horas. Tempo total: 14 horas. Porções: 27. Cerca de 180 kcal e 2 g de proteínas por porção.

Ingredientes

10 kg de pepinos
1,5 kg de cenouras
1 cebola pequena (80 g)
135 g de grãos de mostarda
6000 ml de água
1300 ml de vinagre a 9°
600 g de açúcar
4 saquetas de Pikant Fix agridoce
27 frascos de 800 g

Preparação

1. Lava os frascos e os pepinos. Descasca as cenouras e a cebola e depois corta-as às rodelas. Lavar e preparar tudo demora cerca de 30 minutos. 2. Coloca rodelas de cenoura e cebola no fundo dos frascos, junta os grãos de mostarda e acomoda os pepinos bem apertados. Encher os 27 frascos demora cerca de 60 minutos. 3. Numa panela grande, coloca 6000 ml de água, 1300 ml de vinagre a 9°, 600 g de açúcar e 4 saquetas de Pikant Fix agridoce. Leva a mistura a ferver, o que demora cerca de 25 minutos. A partir do momento em que ferver, mexe sem parar durante mais 5 minutos. 4. Deita a salmoura quente nos frascos, enchendo-os um de cada vez, e fecha-os com as tampas. 5. Cobre os frascos com uma manta e deixa-os arrefecer até ao dia seguinte, cerca de 12 horas. Depois, guarda-os num local fresco e escuro.

Notas

Serve-os com carne assada ou numa sanduíche de carne, onde o sabor agridoce fica muito bem. Depois de arrefecerem, guarda os frascos fechados num local fresco e ao abrigo da luz. Escolhe pepinos firmes, sem zonas moles nem a casca ferida. Os pequenos e de tamanho semelhante são mais fáceis de acomodar nos frascos. Se tiveres pepinos muito grandes, guarda-os para outra leva, porque cortados ficam dispostos de maneira diferente dos inteiros. Usa vinagre a 9° na quantidade indicada, não uses a mesma quantidade de vinagre mais fraco. O Pikant Fix agridoce pode ser substituído por uma mistura comercial para conservas agridoces, doseada de acordo com as indicações da embalagem para 27 frascos.