Rolo de lombo de porco

Rolo delicioso de lombo de porco com omelete e queijo derretido

Descubra uma receita que transforma um simples lombo de porco em uma delícia culinária, perfeita para qualquer ocasião! Este rolo de lombo de porco com omelete e queijo derretido não é apenas um prato saboroso, mas também uma maneira engenhosa de trazer um toque de criatividade à sua cozinha. Ideal para jantares em família ou para ser compartilhado no trabalho, esta receita é fácil de fazer e oferece uma combinação perfeita de texturas e sabores.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 lombo de porco (aproximadamente 500 g)
- 4 ovos frescos
- 50 g de mozzarella ralada
- 6 fatias de queijo derretido com cheddar
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tempero em pó
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 100 ml de vinho branco (opcional)
- Sal a gosto
- Óleo para untar a forma

A história por trás da receita:

O rolo de lombo de porco tem raízes profundas na tradição culinária, sendo uma opção popular em muitas culturas. Ele representa uma maneira engenhosa de transformar um pedaço de carne em um prato elegante e apetitoso. A combinação com a omelete e o queijo derretido adiciona um toque de frescor e cremosidade, fazendo com que cada fatia seja um verdadeiro deleite.

Passo a passo para obter um resultado perfeito:

1. Preparação da omelete:
Comece batendo os 4 ovos em uma tigela, adicionando os temperos de sua preferência. Eu recomendo uma combinação de tempero em pó, páprica doce e pimenta para um sabor rico. Incorpore a mozzarella ralada à mistura de ovos para obter uma omelete cremosa. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e despeje a mistura de ovos. Cozinhe a omelete em fogo médio até que coagule, depois deixe esfriar um pouco.

2. Preparação do lombo:
Pegue o lombo de porco e remova qualquer pele ou gordura visível. Use uma faca bem afiada para cortá-lo em um pedaço inteiro, mas fino. Este passo é crucial para obter um rolo uniforme. Bata levemente o lombo com um martelo de carne dos dois lados para amaciá-lo, depois tempere com sal, pimenta, manjericão e tempero em pó.

3. Montagem do rolo:
Coloque a omelete esfriada sobre o lombo de porco, distribuindo uniformemente as fatias de queijo derretido por cima. Com cuidado, enrole o lombo a partir de uma extremidade, certificando-se de que o recheio fique bem dentro. Prenda o rolo com palitos para mantê-lo compacto.

4. Preparação para o forno:
Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira cobrindo-a com papel manteiga, que deve ser levemente umedecido para evitar que grude. Coloque o rolo na assadeira, adicionando as folhas de louro e o vinho branco para dar sabores adicionais durante o cozimento.

5. Cozimento:
Coloque a assadeira no forno preaquecido e deixe o rolo assar por 45-50 minutos ou até que fique dourado e cozido por dentro. Verifique de vez em quando para garantir que não resseque.

6. Servindo:
Após esfriar um pouco, retire os palitos e corte o rolo em fatias generosas. Você pode servi-lo quente, acompanhado de uma salada fresca, ou frio, como parte de um lanche para o trabalho.

Dicas práticas para um resultado excepcional:
- Escolha um lombo de porco de alta qualidade para obter uma textura macia.
- Você pode substituir a mozzarella por outros tipos de queijo, como feta ou queijo de cabra, para experimentar sabores diferentes.
- Se desejar um toque picante, adicione algumas fatias de pimenta malagueta ao recheio.
- Este rolo também pode ser feito com carne de frango ou peru, para uma versão mais leve.

Perguntas frequentes:

- Quanto de carne é necessário para servir mais pessoas?
Para 6-8 porções, você pode usar 800 g de lombo de porco, ajustando proporcionalmente os outros ingredientes.

- Pode ser preparado com antecedência?
Sim, este rolo pode ser preparado algumas horas antes. Você pode cozinhá-lo, deixá-lo esfriar e depois mantê-lo na geladeira até a hora de servir.

- Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas devido ao lombo de porco e aos ovos, oferecendo uma boa fonte de vitaminas e minerais. A mozzarella adiciona cálcio e gorduras saudáveis, enquanto os temperos não apenas melhoram o sabor, mas também contribuem com antioxidantes.

Combinações recomendadas:
O rolo de lombo de porco combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma cerveja clara gelada. Para um prato completo, sirva-o com purê de batatas ou uma salada de legumes frescos.

Experimente esta receita simples e deliciosa, que irá deliciá-lo com sabores ricos e texturas variadas, e aproveite cada mordida!