Rollito de lomo de cerdo

Rollo delicioso de lomo de cerdo con tortilla y queso fundido

¡Descubre una receta que transforma un simple lomo de cerdo en un deleite culinario, perfecto para cualquier ocasión! Este rollo de lomo de cerdo con tortilla y queso fundido no solo es un plato sabroso, sino también una forma ingeniosa de añadir un toque de creatividad a tu cocina. Ideal para cenas familiares o para compartir en la oficina, esta receta es fácil de realizar y ofrece una combinación perfecta de texturas y sabores.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 500 g)
- 4 huevos frescos
- 50 g de mozzarella rallada
- 6 rebanadas de queso fundido con sabor a cheddar
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de vegeta
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 100 ml de vino blanco (opcional)
- Sal, al gusto
- Aceite para engrasar la bandeja

La historia detrás de la receta:

El rollo de lomo de cerdo tiene raíces profundas en la tradición culinaria, siendo una opción popular en muchas culturas. Representa una forma ingeniosa de transformar un trozo de carne en un plato elegante y apetitoso. La combinación con la tortilla y el queso fundido añade un toque de frescura y cremosidad, haciendo que cada rebanada sea un verdadero placer.

Paso a paso para obtener un resultado perfecto:

1. Preparación de la tortilla:
Comienza batiendo los 4 huevos en un bol, añadiendo las especias que prefieras. Recomiendo una combinación de vegeta, pimentón dulce y pimienta para un sabor rico. Incorpora la mozzarella rallada en la mezcla de huevos para obtener una tortilla cremosa. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y vierte la mezcla de huevos. Cocina la tortilla a fuego medio hasta que cuaje, luego déjala enfriar un poco.

2. Preparación del lomo:
Toma el lomo de cerdo y retira cualquier piel o grasa visible. Usa un cuchillo bien afilado para cortarlo en una pieza entera, pero delgada. Este paso es crucial para obtener un rollo uniforme. Golpea suavemente el lomo con un martillo de carne por ambos lados para ablandarlo, luego condimenta con sal, pimienta, albahaca y vegeta.

3. Montaje del rollo:
Coloca la tortilla enfriada sobre el lomo de cerdo, distribuyendo uniformemente las rebanadas de queso fundido por encima. Con cuidado, enrolla el lomo comenzando desde un extremo, asegurándote de que el relleno permanezca bien dentro. Fija el rollo con palillos para mantenerlo compacto.

4. Preparación para el horno:
Precalienta el horno a 180 °C. Prepara una bandeja cubriéndola con papel de hornear que humedecerás ligeramente para evitar que se pegue. Coloca el rollo en la bandeja, añadiendo las hojas de laurel y el vino blanco para aportar sabores adicionales durante la cocción.

5. Cocción:
Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que el rollo se cocine durante 45-50 minutos o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Revisa de vez en cuando para asegurarte de que no se seque.

6. Servicio:
Después de que se haya enfriado un poco, retira los palillos y corta el rollo en rebanadas generosas. Puedes servirlo caliente, acompañado de una ensalada fresca, o frío, como parte de un almuerzo para la oficina.

Consejos prácticos para un resultado excepcional:
- Elige un lomo de cerdo de alta calidad para obtener una textura tierna.
- Puedes sustituir la mozzarella por otros tipos de queso, como feta o queso de cabra, para experimentar con diferentes sabores.
- Si deseas un toque picante, añade algunas rodajas de chile en la mezcla.
- Este rollo también se puede preparar con carne de pollo o pavo, para una opción más ligera.

Preguntas frecuentes:

- ¿Cuánta carne se necesita para servir a más personas?
Para 6-8 porciones, puedes usar 800 g de lomo de cerdo, ajustando proporcionalmente los demás ingredientes.

- ¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, este rollo se puede preparar unas horas antes. Puedes cocinarlo, dejarlo enfriar y luego guardarlo en el refrigerador hasta el momento de servir.

- ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas gracias al lomo de cerdo y los huevos, ofreciendo una buena fuente de vitaminas y minerales. La mozzarella añade calcio y grasas saludables, mientras que las especias no solo mejoran el sabor, sino que también contribuyen con antioxidantes.

Combinaciones recomendadas:
El rollo de lomo de cerdo combina perfectamente con un vaso de vino blanco o con una cerveza rubia fría. Para un plato completo, sírvelo junto con un puré de patatas o una ensalada de verduras frescas.

¡Prueba esta receta simple y deliciosa, que te deleitará con sabores intensos y texturas variadas, y disfruta de cada bocado!