Repolho assado no forno

Receita deliciosa de repolho assado com carne

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora 20 minutos
Número de porções: 4-6

Visão geral
O repolho assado é um prato tradicional, cheio de sabor e calor, perfeito para dias frios ou refeições em família. Esta receita combina os ricos sabores do repolho fermentado com a carne suculenta, criando um prato que encantará o paladar. Seja escolhendo bacon, paleta ou linguiça, cada variação oferece uma nota única de sabor. Além disso, esta receita é simples de fazer e pode ser adaptada de acordo com as preferências pessoais.

Ingredientes necessários
- 2 cabeças de repolho fermentado (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 colheres de sopa de banha (ou óleo de girassol, para uma versão mais leve)
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão (para um sabor intenso e aromático)
- 1 xícara de suco de tomate (aproximadamente 250 ml)
- 1 kg de carne (bacon, paleta ou linguiça, dependendo das preferências)
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: 2-3 dentes de alho, picados finamente, para um sabor mais pronunciado
- Pimenta, para servir
- Polenta, para servir

Preparação passo a passo

1. Preparando o repolho: Se o repolho estiver muito salgado ou azedo, recomenda-se deixá-lo de molho em água fria por 20-30 minutos. Este passo ajuda a reduzir a intensidade do sabor salgado. Se o repolho estiver perfeito, você pode usá-lo diretamente. Após terminar, corte o repolho em tiras finas.

2. Refogando a cebola: Em uma panela grande, aqueça a banha (ou o óleo) em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e refogue até que fique dourada e transparente. Este passo é essencial, pois a cebola adicionará doçura e aroma ao prato.

3. Adicionando o repolho: Depois que a cebola estiver pronta, adicione o repolho cortado em tiras. Misture bem, de modo que o repolho se combine uniformemente com a cebola. Deixe o repolho refogar por 5-10 minutos, mexendo de vez em quando. No final, adicione a pasta de pimentão e o suco de tomate. Esses ingredientes darão uma cor vibrante e um sabor delicioso ao prato.

4. Temperando a carne: Enquanto o repolho está refogando, tempere a carne com sal e pimenta. Ela pode ser cortada em cubos ou deixada inteira, dependendo das preferências.

5. Cozinhando no forno: Após o repolho refogar por 10-15 minutos, ele deve estar macio, mas não totalmente cozido. Se desejar, você pode deixá-lo na mesma panela ou transferi-lo para uma assadeira. Coloque a carne em cima do repolho e cubra com uma tampa ou papel alumínio. Preaqueça o forno a 160°C e coloque a assadeira no forno. Cozinhe por cerca de 45 minutos, virando a carne de vez em quando para que cozinhe de maneira uniforme.

6. Finalizando o prato: Se estiver usando linguiças, adicione-as nos últimos 15 minutos de cozimento, para que não fiquem secas. Após tudo estar cozido, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por alguns minutos.

Serviço
Este repolho assado é servido quente, acompanhado de polenta levemente morna e pimenta, para adicionar um toque picante. Esta combinação é perfeita para uma refeição reconfortante, cheia de aromas e texturas.

Variações e dicas úteis
- Variações de carne: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como carne de porco, boi ou frango. Cada tipo de carne adicionará um sabor diferente ao prato.
- Adicionando legumes: Para uma versão mais rica, você pode adicionar cenouras ou pimentões vermelhos picados, que adicionarão tanto cor quanto nutrientes.
- Alho: Se você é fã de alho, adicione-o junto com a cebola para um sabor mais intenso.
- Armazenamento: O prato se conserva bem na geladeira e pode ser reaquecer no dia seguinte, tendo um sabor ainda melhor.

Benefícios nutricionais
O repolho fermentado é uma rica fonte de vitamina C e probióticos, trazendo benefícios para o sistema digestivo. A carne fornece proteínas essenciais e ferro, contribuindo para uma alimentação equilibrada. A polenta, por sua vez, é uma boa fonte de carboidratos.

Perguntas frequentes
- Posso usar repolho fresco em vez de repolho fermentado?: Sim, mas você precisará adicionar sal e deixá-lo fermentar um pouco para imitar o sabor do repolho fermentado.
- O que posso usar em vez de banha?: Você pode usar azeite de oliva ou óleo de girassol para uma opção mais saudável.
- Como posso tornar este prato mais picante?: Adicione pimenta fresca ou flocos de pimenta durante o cozimento.

Esta receita de repolho assado com carne é uma excelente escolha para uma refeição reconfortante, cheia de aromas tradicionais. Espero que você tenha gostado de explorar esta receita comigo! Encorajo você a experimentá-la e adicionar suas próprias variações e ingredientes favoritos. Bom apetite!