Kapusta pieczona w piekarniku

Pyszny przepis na pieczoną kapustę z mięsem

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Przegląd
Pieczona kapusta to tradycyjne danie, pełne smaku i ciepła, idealne na chłodne dni lub rodzinne posiłki. Ten przepis łączy bogate smaki kiszonej kapusty z soczystym mięsem, tworząc potrawę, która zachwyci kubki smakowe. Niezależnie od tego, czy wybierzesz boczek, łopatkę czy kiełbasę, każda wersja oferuje unikalny smak. Dodatkowo, przepis jest prosty do wykonania i można go dostosować do osobistych preferencji.

Potrzebne składniki
- 2 główki kiszonej kapusty (około 1,5 kg)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki smalcu (lub oleju słonecznikowego, dla lżejszej wersji)
- 2 łyżki pasty paprykowej (dla intensywnego i aromatycznego smaku)
- 1 szklanka soku pomidorowego (około 250 ml)
- 1 kg mięsa (boczek, łopatka lub kiełbasy, w zależności od preferencji)
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane, dla intensywniejszego smaku
- Ostry papryka do podania
- Kasza kukurydziana do podania

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie kapusty: Jeśli kapusta jest zbyt słona lub kwaśna, zaleca się namoczenie jej w zimnej wodzie przez 20-30 minut. Ten krok pomaga zmniejszyć intensywność słonego smaku. Jeśli kapusta jest idealna, można jej użyć od razu. Po zakończeniu, pokrój kapustę w cienkie paski.

2. Smażenie cebuli: W dużym garnku rozgrzej smalec (lub olej) na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złota i przezroczysta. Ten krok jest kluczowy, ponieważ cebula doda słodyczy i aromatu potrawie.

3. Dodanie kapusty: Gdy cebula jest gotowa, dodaj pokrojoną kapustę. Dobrze wymieszaj, aby kapusta połączyła się z cebulą. Pozwól kapuście smażyć się przez 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodaj pastę paprykową i sok pomidorowy. Te składniki nadadzą potrawie intensywny kolor i pyszny smak.

4. Doprawianie mięsa: Podczas gdy kapusta się smaży, dopraw mięso solą i pieprzem. Można je pokroić w kostkę lub zostawić w całości, w zależności od preferencji.

5. Pieczenie w piekarniku: Po 10-15 minutach smażenia kapusta powinna być miękka, ale nie całkowicie ugotowana. Jeśli chcesz, możesz zostawić ją w tym samym garnku lub przenieść do naczynia do pieczenia. Umieść mięso na wierzchu kapusty i przykryj pokrywką lub folią aluminiową. Rozgrzej piekarnik do 160°C i wstaw naczynie. Piecz przez około 45 minut, obracając mięso od czasu do czasu, aby równomiernie się upiekło.

6. Finalizacja potrawy: Jeśli używasz kiełbas, dodaj je w ostatnich 15 minutach pieczenia, aby się nie wysuszyły. Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól potrawie odpocząć przez kilka minut.

Podanie
Ta pieczona kapusta podawana jest na ciepło, z lekko ciepłą kaszą kukurydzianą i ostrą papryką, aby dodać odrobinę pikantności. Ta kombinacja jest idealna na pocieszający posiłek, pełen aromatów i tekstur.

Wariacje i przydatne wskazówki
- Wariacje mięsne: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak wieprzowina, wołowina lub kurczak. Każdy rodzaj mięsa doda potrawie inny smak.
- Dodawanie warzyw: Dla bogatszej wersji możesz dodać pokrojone marchewki lub czerwone papryki, które dodadzą zarówno koloru, jak i składników odżywczych.
- Czosnek: Jeśli jesteś fanem czosnku, dodaj go razem z cebulą dla intensywniejszego smaku.
- Przechowywanie: Potrawa dobrze przechowuje się w lodówce i można ją podgrzać następnego dnia, mając jeszcze lepszy smak.

Korzyści odżywcze
Kiszona kapusta jest bogatym źródłem witaminy C i probiotyków, mającym korzystny wpływ na układ pokarmowy. Mięso dostarcza niezbędnych białek i żelaza, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Kasza kukurydziana, z drugiej strony, jest dobrym źródłem węglowodanów.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć świeżej kapusty zamiast kiszonej?: Tak, ale będziesz musiał dodać sól i pozostawić ją na chwilę do fermentacji, aby naśladować smak kiszonej kapusty.
- Co mogę użyć zamiast smalcu?: Możesz użyć oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego dla zdrowszej opcji.
- Jak mogę uczynić to danie bardziej pikantnym?: Dodaj świeżą ostrą paprykę lub płatki chili podczas gotowania.

Ten przepis na pieczoną kapustę z mięsem to doskonały wybór na pocieszający posiłek, pełen tradycyjnych aromatów. Mam nadzieję, że podobało Ci się odkrywanie tego przepisu razem ze mną! Zachęcam cię do wypróbowania go i dodania swoich wariacji i ulubionych składników. Smacznego!