Varza calita la cuptor

Rețetă delicioasă de varză călită la cuptor cu carne

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră 20 minute
Număr de porții: 4-6

Prezentare generală
Varza călită la cuptor este un preparat tradițional, plin de savoare și căldură, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru mesele în familie. Această rețetă combină aromele bogate ale verzei murate cu carnea suculentă, creând un fel de mâncare care va încânta papilele gustative. Fie că alegeți costiță, fleică sau cârnați, fiecare variantă oferă o notă unică de gust. În plus, această rețetă este simplu de realizat și poate fi adaptată în funcție de preferințele personale.

Ingredientele necesare
- 2 căpățâni de varză murată (aproximativ 1,5 kg)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 linguri de untură (sau ulei de floarea-soarelui, pentru o variantă mai ușoară)
- 2 linguri de pastă de ardei (pentru un gust intens și aromat)
- 1 cană de suc de roșii (aproximativ 250 ml)
- 1 kg de carne (costiță, fleică sau cârnați, în funcție de preferințe)
- Sare și piper, după gust
- Opțional: 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt, pentru un gust mai pronunțat
- Ardei iute, pentru servire
- Mămăligă, pentru servire

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea verzei: Dacă varza este prea sărată sau acră, este recomandat să o puneți în apă rece pentru 20-30 de minute. Acest pas ajută la reducerea intensității gustului sărat. Dacă varza este perfectă, o puteți folosi direct. După ce ați terminat, tăiați varza în fâșii subțiri.

2. Călirea cepei: Într-un vas mare, încingeți untura (sau uleiul) la foc mediu. Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți-o până devine aurie și transparentă. Acest pas este esențial, deoarece ceapa va adăuga dulceață și aromă preparatului.

3. Adăugarea verzei: După ce ceapa este gata, adăugați varza tăiată fideluță. Amestecați bine, astfel încât varza să se combine uniform cu ceapa. Lăsați varza să se călească timp de 5-10 minute, amestecând din când în când. La final, adăugați pasta de ardei și sucul de roșii. Aceste ingrediente vor da o culoare vibrantă și un gust delicios preparatului.

4. Condimentarea cărnii: În timp ce varza se călește, condimentați carnea cu sare și piper. Aceasta poate fi tăiată în cuburi sau lăsată întreagă, în funcție de preferințe.

5. Gătirea la cuptor: După ce varza s-a călit timp de 10-15 minute, aceasta ar trebui să fie moale, dar nu complet gătită. Dacă doriți, puteți să o lăsați în același vas sau să o transferați într-o tavă de cuptor. Așezați carnea deasupra verzei și acoperiți cu un capac sau folie de aluminiu. Preîncălziți cuptorul la 160°C (320°F) și introduceți tava. Gătiți timp de aproximativ 45 de minute, întorcând carnea din când în când pentru a se gătit uniform.

6. Finalizarea preparatului: Dacă folosiți cârnați, adăugați-i în ultimele 15 minute de gătire, astfel încât să nu se usuce. După ce totul este gătit, scoateți tava din cuptor și lăsați preparatul să se odihnească câteva minute.

Servire
Această varză călită la cuptor se servește caldă, alături de mămăligă puțin călduță și ardei iute, pentru a adăuga un strop de picant. Această combinație este perfectă pentru o masă reconfortantă, plină de arome și texturi.

Variații și sfaturi utile
- Variații de carne: Puteți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi carne de porc, vită sau pui. Fiecare tip de carne va adăuga un gust diferit preparatului.
- Adăugarea de legume: Pentru o variantă mai bogată, puteți adăuga morcovi sau ardei roșii tăiați, care vor adăuga atât culoare, cât și nutrienți.
- Usturoi: Dacă sunteți un fan al usturoiului, adăugați-l împreună cu ceapa pentru un gust mai intens.
- Conservare: Preparatul se păstrează bine la frigider și poate fi reîncălzit a doua zi, având un gust chiar mai bun.

Beneficii nutriționale
Varza murată este o sursă bogată de vitamina C și probiotice, având beneficii asupra sistemului digestiv. Carnea aduce proteine esențiale și fier, contribuind la o alimentație echilibrată. Mămăliga, pe de altă parte, este o sursă bună de carbohidrați.

Întrebări frecvente
- Pot folosi varză proaspătă în loc de varză murată?: Da, dar va trebui să adăugați sare și să o lăsați să fermenteze puțin pentru a imita gustul verzei murate.
- Ce pot folosi în loc de untură?: Puteți folosi ulei de măsline sau de floarea-soarelui pentru o opțiune mai sănătoasă.
- Cum pot face acest preparat mai picant?: Adăugați ardei iute proaspăt sau fulgi de chili în timpul gătitului.

Această rețetă de varză călită la cuptor cu carne este o alegere excelentă pentru o masă reconfortantă, plină de arome tradiționale. Sper că v-a plăcut să explorați această rețetă alături de mine! Vă încurajez să o încercați și să adăugați propriile variații și ingrediente preferate. Bon appétit!