オーブン焼きキャベツ

肉入りキャベツのオーブン焼きの美味しいレシピ

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
分量：4-6

概要
オーブン焼きキャベツは、風味と温かさに満ちた伝統的な料理で、寒い日や家族の食事にぴったりです。このレシピは、漬物のキャベツの豊かな風味とジューシーな肉を組み合わせて、味覚を楽しませる料理を作ります。ベーコン、肉塊、ソーセージのいずれを選んでも、それぞれ独自の風味を楽しめます。さらに、このレシピは簡単に作れ、個々の好みに応じて調整できます。

必要な材料
- 漬物キャベツ2個（約1.5kg）
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- ラード2杯（または、より軽いオプションとしてひまわり油）
- 辛味ソース2杯（濃厚な風味のために）
- トマトジュース1カップ（約250ml）
- 肉1kg（好みに応じてベーコン、肉塊、またはソーセージ）
- 塩と胡椒、味に応じて
- オプション：風味を強めるためにみじん切りのニンニク2-3片
- 盛り付け用の唐辛子
- 盛り付け用のポレンタ

手順

1. キャベツの準備：キャベツが塩辛すぎるか酸っぱい場合は、冷水に20-30分浸すことをお勧めします。このステップは、塩味の強さを軽減するのに役立ちます。キャベツがちょうど良ければ、そのまま使用できます。終わったら、キャベツを細切りにします。

2. 玉ねぎを炒める：大きな鍋で、中火でラード（または油）を熱します。みじん切りの玉ねぎを加え、黄金色で透明になるまで炒めます。このステップは重要で、玉ねぎが料理に甘さと風味を加えます。

3. キャベツを加える：玉ねぎが準備できたら、細切りのキャベツを加えます。しっかりと混ぜて、キャベツが玉ねぎと均等に混ざるようにします。キャベツを5-10分炒め、時々かき混ぜます。最後に、辛味ソースとトマトジュースを加えます。これらの材料は、料理に鮮やかな色と美味しい風味を与えます。

4. 肉の味付け：キャベツを炒めている間に、肉に塩と胡椒で味付けします。肉は好みに応じて角切りにするか、そのままでも構いません。

5. オーブンでの調理：キャベツが10-15分炒めた後、柔らかくなりますが、完全には調理されていません。希望があれば、同じ鍋に置いておくか、オーブン皿に移します。肉をキャベツの上に置き、蓋またはアルミホイルで覆います。オーブンを160°C（320°F）に予熱し、皿を入れます。約45分間調理し、肉を時々ひっくり返して均等に調理します。

6. 料理の仕上げ：ソーセージを使用している場合は、乾燥しないように調理の最後の15分に加えます。すべてが調理されたら、オーブンから皿を取り出し、料理を数分間休ませます。

盛り付け
このオーブン焼きキャベツは、少し温かいポレンタと唐辛子と共に熱々で提供され、辛さを加えます。この組み合わせは、風味と食感に満ちた心温まる食事に最適です。

バリエーションと役立つヒント
- 肉のバリエーション：豚肉、牛肉、鶏肉など、さまざまな種類の肉を試すことができます。それぞれの肉が料理に異なる風味を加えます。
- 野菜を追加：より豊かなバリエーションのために、切ったニンジンや赤ピーマンを追加できます。これにより、色と栄養が増します。
- ニンニク：ニンニクが好きな方は、玉ねぎと一緒に加えて、味を強化してください。
- 保存：料理は冷蔵庫でよく保存でき、翌日再加熱するとさらに美味しくなります。

栄養の利点
漬物キャベツはビタミンCとプロバイオティクスの豊富な供給源であり、消化システムに良い影響を与えます。肉は必須のタンパク質と鉄分を提供し、バランスの取れた食事に貢献します。一方、ポレンタは良好な炭水化物源です。

よくある質問
- 漬物の代わりに新鮮なキャベツを使えますか？：はい、ただし塩を加え、漬物の味を模倣するために少し発酵させる必要があります。
- ラードの代わりに何を使えますか？：オリーブオイルやひまわり油を使用して、より健康的な選択肢にできます。
- この料理をもっと辛くするにはどうすればよいですか？：調理中に新鮮な唐辛子やチリフレークを追加してください。

この肉入りオーブン焼きキャベツのレシピは、伝統的な風味に満ちた心温まる食事の素晴らしい選択です。このレシピを私と一緒に探求できたことを嬉しく思います！ぜひお試しください。また、自分のバリエーションやお気に入りの材料を追加してください。ボナペティ！