ओवन में पकी हुई गोभी

मांस के साथ ओवन में भुनी हुई गोभी की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सारांश
ओवन में भुनी हुई गोभी एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और गर्मी से भरी होती है, ठंडी दिनों या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही होती है। यह रेसिपी खट्टे गोभी के समृद्ध स्वाद को रसदार मांस के साथ जोड़ती है, एक ऐसा व्यंजन बनाती है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप बेकन, मांस या सॉसेज चुनें, हर विकल्प एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है। इसके अलावा, यह रेसिपी बनाना आसान है और इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री
- 2 गोभी के सिर (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच चर्बी (या हल्का विकल्प के लिए सूरजमुखी का तेल)
- 2 चम्मच मिर्च का पेस्ट (गहन और सुगंधित स्वाद के लिए)
- 1 कप टमाटर का रस (लगभग 250 मिली)
- 1 किलोग्राम मांस (बेकन, मांस या सॉसेज, पसंद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: 2-3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई, अधिक गहरे स्वाद के लिए
- परोसने के लिए हरी मिर्च
- परोसने के लिए मक्का का दलिया

चरण-दर-चरण तैयारी

1. गोभी की तैयारी: यदि गोभी बहुत नमकीन या खट्टी है, तो इसे 20-30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। यह कदम नमकीन स्वाद की तीव्रता को कम करने में मदद करता है। यदि गोभी बिल्कुल सही है, तो आप इसे सीधे उपयोग कर सकते हैं। समाप्त होने के बाद, गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

2. प्याज भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर चर्बी (या तेल) गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और इसे सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्याज व्यंजन में मिठास और सुगंध जोड़ता है।

3. गोभी डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो कटी हुई गोभी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गोभी प्याज के साथ समान रूप से मिल जाए। गोभी को 5-10 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। अंत में, मिर्च का पेस्ट और टमाटर का रस डालें। ये सामग्री व्यंजन को जीवंत रंग और स्वादिष्ट स्वाद देंगी।

4. मांस का मसाला: जब गोभी भुन रही हो, तो मांस को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें। इसे क्यूब्स में काटा जा सकता है या पसंद के अनुसार पूरा रखा जा सकता है।

5. ओवन में पकाना: जब गोभी 10-15 मिनट तक भुन जाए, तो यह नरम हो जानी चाहिए, लेकिन पूरी तरह से पक नहीं गई होनी चाहिए। यदि चाहें, तो आप इसे उसी बर्तन में छोड़ सकते हैं या ओवन की ट्रे में स्थानांतरित कर सकते हैं। गोभी के ऊपर मांस रखें और ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें और ट्रे को डालें। लगभग 45 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में मांस को पलटते रहें ताकि यह समान रूप से पक जाए।

6. व्यंजन को पूरा करना: यदि आप सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पकाने के अंतिम 15 मिनट में डालें ताकि वे सूख न जाएं। जब सब कुछ पक जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

परोसना
यह ओवन में भुनी हुई गोभी गर्मागर्म परोसी जाती है, हल्का गर्म मक्का का दलिया और हरी मिर्च के साथ, जो एक तीखा स्पर्श जोड़ता है। यह संयोजन एक आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है, जो स्वाद और बनावट से भरा होता है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव
- मांस के विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सूअर का मांस, गोमांस या चिकन। हर प्रकार का मांस व्यंजन में अलग स्वाद जोड़ता है।
- सब्जियाँ जोड़ना: एक समृद्ध विकल्प के लिए, आप कटे हुए गाजर या लाल मिर्च जोड़ सकते हैं, जो रंग और पोषण दोनों जोड़ेंगे।
- लहसुन: यदि आप लहसुन के प्रेमी हैं, तो इसे प्याज के साथ डालें ताकि स्वाद और गहरा हो सके।
- संरक्षण: व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन फिर से गर्म किया जा सकता है, जिसका स्वाद और भी बढ़िया होता है।

पोषण संबंधी लाभ
खट्टा गोभी विटामिन C और प्रोबायोटिक्स का एक समृद्ध स्रोत है, जो पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। मांस आवश्यक प्रोटीन और आयरन प्रदान करता है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है। दूसरी ओर, मक्का का दलिया कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं खट्टा गोभी के बजाय ताजा गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन आपको नमक डालना होगा और खट्टा गोभी के स्वाद की नकल करने के लिए इसे थोड़ा किण्वित करना होगा।
- क्या मैं चर्बी के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?: आप जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल का उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
- मैं इस व्यंजन को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?: पकाने के दौरान ताजे हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।

यह मांस के साथ ओवन में भुनी हुई गोभी की रेसिपी एक आरामदायक, पारंपरिक स्वाद से भरी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मुझे उम्मीद है कि आपने इस रेसिपी का अन्वेषण करने में मज़ा लिया! मैं आपको इसे आजमाने और अपनी विविधताएँ और पसंदीदा सामग्री जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बौन एपेटिट!