Pulp de porco com azeitonas na panela de pressão elétrica

Receita deliciosa de Pernil de Porco com Azeitonas na Multicooker

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 12 horas
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo dos sabores! Hoje convido você a descobrir uma receita simples, mas extremamente saborosa: Pernil de Porco com Azeitonas preparado na Multicooker. Esta receita não só encherá sua casa com um aroma irresistível, mas transformará a refeição em um verdadeiro banquete. A marinada da carne é o segredo para obter uma maciez excepcional, e o acompanhamento de cuscuz e picles completará perfeitamente este prato.

Uma breve história da receita

A carne de porco com azeitonas é um prato encontrado em muitas culturas culinárias, com raízes profundas nas tradições gastronômicas. As azeitonas, com seu sabor distinto, têm sido usadas desde os tempos antigos, não apenas como alimento, mas também como símbolo de prosperidade e saúde. O preparo da carne de porco em combinação com várias especiarias e óleos era uma prática comum, mantendo a carne suculenta e cheia de sabor.

Ingredientes

Para marinar a carne:
- 500 g de pernil de porco (escolha um pedaço com um pouco de gordura para mais suculência)
- 50 ml de vinho tinto (preferencialmente um vinho de qualidade que enriqueça o aroma)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva (o azeite extra virgem é ideal)
- Pimenta (a gosto)
- Flocos de pimenta (opcional, para um sabor picante)

Para cozinhar:
- 50 g de azeitonas pretas (preferencialmente sem caroço)
- 2 cebolas grandes (picadas finamente)
- 1-2 dentes de alho (finamente picados ou amassados)
- Temperos: vegeta, pimenta, sal (a gosto)
- Endro fresco (para decorar e aromatizar)

Passo a passo: Como preparar Pernil de Porco com Azeitonas

1. Marinando a carne
Comece cortando o pernil de porco em cubos maiores, de aproximadamente 3-4 cm. Eles cozinharão uniformemente e permanecerão suculentos. Coloque os cubos de carne em uma tigela grande. Adicione o vinho tinto, o azeite de oliva, a pimenta e os flocos de pimenta (se desejar um toque picante). Misture bem, para que todos os pedaços fiquem uniformemente cobertos com a marinada. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 12 horas. Este passo é essencial, pois a marinada ajuda a amaciar a carne e intensificar os sabores.

2. Preparando a carne na Multicooker
Após o tempo de marinada, retire a carne da geladeira. Coloque os cubos marinados junto com o molho formado na panela da multicooker. Adicione água suficiente para cobrir a carne (aproximadamente 1-2 xícaras). Defina a função “Cozinhar” e deixe cozinhar por uma hora. É importante verificar de vez em quando e completar com água, se necessário.

3. Adicionando os legumes
Após uma hora, adicione a cebola picada e o alho amassado na panela da multicooker. Esses ingredientes adicionarão um toque extra de sabor ao prato. Cubra novamente com água, se necessário, e adicione as azeitonas inteiras. Defina novamente a função “Cozinhar” por mais 30 minutos. Este passo permitirá que os sabores se combinem e tornará a carne ainda mais macia.

4. Verificando a carne
Ao final dos 90 minutos, verifique se o pernil de porco está macio. Se você deseja uma textura ainda mais fina, pode deixar cozinhar por mais 15-30 minutos, dependendo de suas preferências.

5. Finalizando o prato
Uma vez que a carne esteja pronta, polvilhe com endro fresco picado por cima. Isso adicionará um toque fresco e complementará o sabor do prato.

Serviço

O Pernil de Porco com Azeitonas é servido quente, acompanhado de cuscuz e picles. O cuscuz é preparado rapidamente, de acordo com as instruções da embalagem, e complementará perfeitamente os sabores intensos da carne. Os picles adicionam uma nota de frescor e um contraste agradável com o sabor rico do prato.

Dicas práticas

- Use um vinho tinto de qualidade para a marinada; isso influenciará significativamente o sabor final do prato.
- Se você não tiver uma multicooker, pode adaptar a receita para cozinhar no fogão. Use uma panela grande e coloque os ingredientes na mesma ordem, lembrando-se de mexer de vez em quando.
- Substitua as azeitonas pretas por azeitonas verdes para um sabor diferente. Você também pode adicionar outros legumes, como cenouras ou pimentões, para diversificar.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de frango em vez de porco?
Sim, você pode adaptar a receita usando coxas de frango. O tempo de cozimento será mais curto, então certifique-se de verificar a carne para não secá-la.

2. Esta receita é adequada para uma refeição festiva?
Absolutamente! O Pernil de Porco com Azeitonas é um prato que impressionará os convidados, sendo tanto saboroso quanto visualmente atraente.

3. Quantas calorias tem uma porção?
Uma porção de Pernil de Porco com Azeitonas tem cerca de 450-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e dos acompanhamentos. É uma refeição substancial, mas equilibrada, devido às proteínas e vegetais.

4. Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode preparar a carne um dia antes, deixando-a marinar. No dia seguinte, tudo o que você precisa fazer é cozinhá-la.

Possíveis variações

- Adicione algumas fatias de limão ou laranja durante o cozimento para um toque cítrico que equilibrará o sabor da carne.
- Substitua o cuscuz por quinoa ou arroz para uma alternativa saudável.

Portanto, prepare seus ingredientes, coloque uma playlist agradável e aproveite o processo de cozinhar! O Pernil de Porco com Azeitonas na Multicooker é não só uma receita fácil de fazer, mas também um verdadeiro banquete para os sentidos. Bom apetite!