Épaule de porc aux olives dans un multicuiseur

Délicieuse recette de Cuisse de Porc aux Olives au Multicuiseur

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 12 heures
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans le monde des saveurs ! Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette simple mais extrêmement savoureuse : Cuisse de Porc aux Olives préparée au Multicuiseur. Cette recette ne remplira pas seulement votre maison d'un parfum envoûtant, mais transformera également le repas en un véritable festin. La marinade de la viande est le secret pour obtenir une tendreté exceptionnelle, et le couscous et les cornichons viendront parfaitement compléter ce plat.

Une brève histoire de la recette

La viande de porc aux olives est un plat que l'on retrouve dans de nombreuses cultures culinaires, avec des racines profondes dans les traditions gastronomiques. Les olives, avec leur saveur distinctive, ont été utilisées depuis les temps anciens, non seulement comme aliment, mais aussi comme symbole de prospérité et de santé. Préparer le porc avec diverses épices et huiles a été une pratique courante, gardant la viande juteuse et pleine de saveur.

Ingrédients

Pour mariner la viande :
- 500 g de cuisse de porc (choisissez un morceau avec un peu de graisse pour plus de jutosité)
- 50 ml de vin rouge (de préférence un vin de qualité qui enrichira la saveur)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (l'huile d'olive extra vierge est idéale)
- Poivre (au goût)
- Flocons de piment (facultatif, pour une note épicée)

Pour la cuisson :
- 50 g d'olives noires (de préférence dénoyautées)
- 2 gros oignons (finement hachés)
- 1-2 gousses d'ail (finement hachées ou écrasées)
- Épices : vegeta, poivre, sel (au goût)
- Aneth frais (pour la décoration et le goût)

Étape par étape : Comment préparer la Cuisse de Porc aux Olives

1. Mariner la viande
Commencez par couper la cuisse de porc en cubes plus gros, d'environ 3-4 cm. Ceux-ci cuiront uniformément et resteront juteux. Placez les cubes de viande dans un grand bol. Ajoutez le vin rouge, l'huile d'olive, le poivre et les flocons de piment (si vous souhaitez une note épicée). Mélangez bien pour que toutes les pièces soient uniformément enrobées de marinade. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. Cette étape est essentielle car la marinade aide à attendrir la viande et à intensifier les saveurs.

2. Cuisson de la viande au Multicuiseur
Après que le temps de marinade soit écoulé, sortez la viande du réfrigérateur. Placez les cubes marinés avec la sauce dans la cuve du multicuiseur. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande (environ 1-2 tasses). Réglez la fonction "Faire bouillir" et laissez cuire pendant une heure. Il est important de vérifier de temps en temps et d'ajouter de l'eau si nécessaire.

3. Ajouter les légumes
Après une heure, ajoutez l'oignon finement haché et l'ail écrasé dans la cuve du multicuiseur. Cela ajoutera un supplément de saveur au plat. Couvrez à nouveau d'eau si nécessaire et ajoutez les olives entières. Réglez à nouveau la fonction "Faire bouillir" pendant 30 minutes supplémentaires. Cette étape permettra aux saveurs de se combiner et rendra la viande encore plus tendre.

4. Vérifier la cuisson de la viande
À la fin des 90 minutes, vérifiez si la cuisse de porc est tendre. Si vous souhaitez une texture encore plus fine, vous pouvez la laisser bouillir encore 15-30 minutes, selon vos préférences.

5. Finaliser le plat
Une fois que la viande est prête, saupoudrez d'aneth frais finement haché sur le dessus. Cela ajoutera une note fraîche et complétera le goût du plat.

Service

La cuisse de porc aux olives se sert chaude, accompagnée d'un couscous et de cornichons. Le couscous se prépare rapidement selon les instructions sur l'emballage et complétera parfaitement les saveurs intenses de la viande. Les cornichons ajoutent une note de fraîcheur et un contraste agréable avec le goût riche du plat.

Conseils pratiques

- Utilisez un vin rouge de qualité pour mariner ; cela influencera significativement le goût final du plat.
- Si vous n'avez pas de multicuiseur, vous pouvez adapter la recette pour la cuisson sur la cuisinière. Utilisez une grande casserole et disposez les ingrédients dans le même ordre, en veillant à remuer de temps en temps.
- Remplacez les olives noires par des olives vertes pour un goût différent. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des poivrons, pour varier.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ?
Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant des cuisses de poulet. Le temps de cuisson sera plus court, alors assurez-vous de vérifier la viande pour ne pas la dessécher.

2. Cette recette est-elle adaptée pour un repas festif ?
Absolument ! La cuisse de porc aux olives est un plat qui impressionnera vos invités, à la fois savoureux et esthétique.

3. Combien de calories contient une portion ?
Une portion de Cuisse de Porc aux Olives contient environ 450-500 calories, selon la quantité d'huile utilisée et les accompagnements. C'est un repas copieux mais équilibré, grâce aux protéines et aux légumes.

4. Puis-je préparer la recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la viande un jour à l'avance, en la laissant mariner. Le lendemain, il vous suffira de la cuire.

Variations possibles

- Ajoutez quelques tranches de citron ou d'orange pendant la cuisson pour une note citronnée qui équilibrera le goût de la viande.
- Remplacez le couscous par du quinoa ou du riz pour une alternative saine.

Alors, préparez vos ingrédients, mettez une playlist agréable et profitez du processus de cuisson ! La Cuisse de Porc aux Olives au Multicuiseur est non seulement une recette facile à réaliser, mais aussi un véritable festin pour les sens. Bon appétit !