मल्टीकुकर में जैतून के साथ सूअर का मांस

मल्टीकुकर में जैतून के साथ स्वादिष्ट पोर्क शोल्डर रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 12 घंटे
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ: मल्टीकुकर में बनाई गई जैतून के साथ पोर्क शोल्डर। यह रेसिपी न केवल आपके घर को एक लुभावनी सुगंध से भर देगी, बल्कि आपके भोजन को एक वास्तविक दावत में बदल देगी। मांस को मैरीनेट करना एक विशेष नरमता प्राप्त करने का रहस्य है, और कूसकूस और अचार का साइड डिश इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

जैतून के साथ पोर्क एक ऐसा व्यंजन है जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है, जिसमें गहरी जड़ें हैं। जैतून, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, प्राचीन काल से न केवल भोजन के रूप में, बल्कि समृद्धि और स्वास्थ्य के प्रतीक के रूप में भी उपयोग किया गया है। विभिन्न मसालों और तेलों के साथ पोर्क को पकाने का अभ्यास सामान्य था, जिससे मांस को रसदार और स्वादिष्ट बनाए रखा जा सके।

सामग्री

मांस को मैरीनेट करने के लिए:
- 500 ग्राम पोर्क शोल्डर (ज्यादा रसदार के लिए थोड़ा वसा वाला टुकड़ा चुनें)
- 50 मिलीलीटर रेड वाइन (संभवतः एक गुणवत्ता वाली वाइन जो सुगंध को समृद्ध करे)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल आदर्श है)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक, तीखे स्वाद के लिए)

पकाने के लिए:
- 50 ग्राम काले जैतून (संभवतः बीज रहित)
- 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
- 1-2 लौंग लहसुन (बारीक कटी या कुचली हुई)
- मसाले: वेजिटा, काली मिर्च, नमक (स्वादानुसार)
- ताजा डिल (सजावट और सुगंध के लिए)

चरण दर चरण: जैतून के साथ पोर्क शोल्डर कैसे बनाएं

1. मांस को मैरीनेट करना
सबसे पहले, पोर्क शोल्डर को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के बड़े टुकड़ों में काटें। ये समान रूप से पकेंगे और रसदार रहेंगे। मांस के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखें। लाल शराब, जैतून का तेल, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स (यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं) डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी टुकड़े मैरिनेड से समान रूप से ढक जाएं। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरिनेशन मांस को नरम करने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।

2. मल्टीकुकर में मांस पकाना
जब मैरिनेशन का समय समाप्त हो जाए, तो मांस को फ्रिज से निकालें। मैरिनेट किए हुए टुकड़ों को और बने हुए सॉस को मल्टीकुकर में डालें। मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 1-2 कप)। "उबालने" का फ़ंक्शन सेट करें और 1 घंटे के लिए पकाएं। समय-समय पर जांचना और आवश्यकतानुसार पानी भरना महत्वपूर्ण है।

3. सब्जियाँ डालना
एक घंटे बाद, बारीक कटी हुई प्याज और कुचली हुई लहसुन को मल्टीकुकर में डालें। ये व्यंजन को और अधिक स्वाद देंगे। यदि आवश्यक हो, तो फिर से पानी डालें और पूरे जैतून डालें। फिर से "उबालने" का फ़ंक्शन सेट करें और 30 मिनट और पकाएं। यह कदम स्वादों को मिलाने की अनुमति देगा और मांस को और भी नरम बनाएगा।

4. मांस की स्थिति की जांच करना
90 मिनट के अंत में, जांचें कि क्या पोर्क शोल्डर नरम है। यदि आप एक और अधिक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप इसे अपनी पसंद के अनुसार 15-30 मिनट और उबाल सकते हैं।

5. व्यंजन को पूरा करना
एक बार जब मांस तैयार हो जाए, तो ऊपर ताजा कटी हुई डिल छिड़कें। यह एक ताजगी का स्पर्श जोड़ेगा और व्यंजन के स्वाद को पूरा करेगा।

सेवा

जैतून के साथ पोर्क शोल्डर को गर्मागर्म परोसें, कूसकूस और अचार के साइड डिश के साथ। कूसकूस को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जल्दी से तैयार किया जाता है और यह मांस के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। अचार व्यंजन में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ते हैं और समृद्ध स्वाद के साथ सुखद विपरीत बनाते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मैरिनेशन के लिए एक गुणवत्ता वाली रेड वाइन का उपयोग करें; यह व्यंजन के अंतिम स्वाद पर महत्वपूर्ण रूप से प्रभाव डालेगा।
- यदि आपके पास मल्टीकुकर नहीं है, तो आप स्टोव पर पकाने के लिए रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। एक बड़े बर्तन का उपयोग करें और सामग्री को उसी क्रम में रखें, ध्यान रखें कि समय-समय पर हिलाते रहें।
- काले जैतून को हरे जैतून से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। आप विविधता के लिए गाजर या मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रेसिपी को चिकन के थाईज के साथ अनुकूलित कर सकते हैं। पकाने का समय छोटा होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस को सूखने न दें।

2. क्या यह रेसिपी किसी उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! जैतून के साथ पोर्क शोल्डर एक ऐसा व्यंजन है जो मेहमानों को प्रभावित करेगा, यह स्वादिष्ट और देखने में सुंदर है।

3. एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
जैतून के साथ पोर्क शोल्डर की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा और साइड डिश पर निर्भर करती हैं। यह एक भरपूर लेकिन संतुलित भोजन है, प्रोटीन और सब्जियों के कारण।

4. क्या मैं रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मांस को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे मैरीनेट कर सकते हैं। अगले दिन, आपको केवल इसे पकाना है।

संभवित विविधताएँ

- पकाने के दौरान कुछ नींबू या संतरे के स्लाइस डालें ताकि मांस के स्वाद को संतुलित करने के लिए एक साइट्रस नोट जोड़ा जा सके।
- कूसकूस को क्विनोआ या चावल से बदलें ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।

तो, अपनी सामग्री तैयार करें, एक अच्छा प्लेलिस्ट चलाएं और पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! मल्टीकुकर में जैतून के साथ पोर्क शोल्डर न केवल एक आसान रेसिपी है, बल्कि यह इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत भी है। ब Bon appétit!