Patê de fígado de porco com carne moída

Drob com órgãos de porco e carne picada: Uma iguaria tradicional para as festividades

Nada se compara ao aroma e ao sabor de um drob fresco, preparado com cuidado e amor para os entes queridos. Esta receita de drob com órgãos de porco e carne picada é não apenas um prato delicioso, mas também uma verdadeira tradição culinária que reúne a família em torno da mesa. Seja você um entusiasta da culinária ou um iniciante, esta receita vai te ensinar a fazer um drob perfeito, com uma textura macia e um sabor inconfundível.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:
- 500-600 g de órgãos de porco (fígado, coração, rins)
- 500 g de carne picada de porco
- 1 maço de endro fresco
- 2-3 maços de cebola verde
- 2 maços de alho verde
- 5-6 ovos
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- tomilho a gosto
- papel manteiga (ou óleo e farinha para untar)

Preparar o drob é um ritual que nos lembra dos valores da tradição culinária, do sabor autêntico da comida caseira e da alegria de compartilhar refeições com os entes queridos.

O primeiro passo é garantir que você tenha todos os ingredientes à mão. Os órgãos de porco devem ser bem lavados para remover impurezas. Em seguida, coloque-os em uma panela com água e deixe ferver em fogo médio. Cozinhar os órgãos não apenas os torna mais fáceis de cortar, mas também lhes confere um sabor intenso. Após cerca de 30-40 minutos, quando estiverem cozidos, retire-os da água e deixe esfriar.

Depois de esfriar, corte os órgãos em pedaços pequenos com uma faca. É importante obter pedaços uniformes, para que todos os sabores se misturem perfeitamente no drob. Coloque os órgãos picados em uma tigela grande.

Enquanto isso, prepare a cebola e o alho verde. Lave-os bem e corte-os finamente. Adicione-os aos órgãos picados, junto com a carne picada de porco. É hora de temperar a mistura: adicione sal, pimenta e tomilho a gosto.

Não se esqueça do endro! Esta erva fresca vai adicionar um toque de sabor e frescor ao seu drob. Pique o endro finamente e incorpore-o à mistura de órgãos e carne.

Agora, bata os ovos e adicione-os à mistura. Os ovos vão unir todos os ingredientes e proporcionar uma textura macia e fofa. Misture bem tudo com uma espátula ou com as mãos, até obter uma composição homogênea.

Prepare a forma de pão: unte-a com papel manteiga ou, se não tiver, unte-a com óleo e polvilhe farinha para evitar que grude. Transfira a mistura de drob para a forma, pressionando levemente para eliminar o ar.

Para uma crosta dourada e apetitoso, você pode bater um ovo e aplicá-lo sobre a mistura. Este truque fará com que o drob seja não apenas saboroso, mas também muito bonito.

Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C e deixe o drob assar por aproximadamente 1 hora. Você saberá que está pronto quando estiver bem dourado na superfície.

Após retirá-lo do forno, deixe o drob esfriar na forma por 15 minutos, depois você pode desenformá-lo em um prato.

Serviço e sugestões:
O drob pode ser servido quente ou frio, acompanhado de uma salada de conservas ou uma salada verde fresca. Você pode cortá-lo em fatias e servi-lo em um prato bonito, decorado com folhas de alface e fatias de limão para um visual colorido e apetitoso.

O drob é um prato versátil, e as combinações são infinitas. Por exemplo, você pode adicionar outras ervas aromáticas, como salsinha ou orégano, para mudar seu sabor. Além disso, você pode substituir a carne de porco por carne de vaca ou uma mistura de carnes, dependendo de suas preferências.

Benefícios nutricionais:
O drob com órgãos de porco é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Os órgãos de porco, como o fígado, são ricos em ferro, vitamina A e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde do sistema nervoso e das células sanguíneas. Além disso, o drob é uma boa opção para as refeições festivas, uma vez que é um prato substancial e cheio de sabor.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne em vez de carne de porco?
Sim, você pode usar carne de vaca ou uma mistura de carnes, dependendo de suas preferências.

2. Como posso armazenar o drob?
O drob pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até 3-4 dias.

3. Posso congelar o drob?
Sim, o drob pode ser congelado. Certifique-se de cobri-lo bem para evitar queimaduras de congelamento.

4. Quais bebidas combinam com o drob?
O drob combina muito bem com um vinho branco seco ou uma cerveja leve, mas uma limonada fresca também é uma excelente escolha, especialmente na temporada quente.

Esta receita de drob com órgãos de porco e carne picada não apenas vai encantar seu paladar, mas também trará um toque de tradição à mesa de festas. Prepare-o com carinho e aproveite os momentos passados ao lado de seus entes queridos!