Pâté de foie de porc avec de la viande hachée

Drob aux abats de porc et viande hachée : Une délicatesse traditionnelle pour les fêtes

Rien ne se compare à l'arôme et au goût d'un drob frais, préparé avec soin et amour pour les êtres chers. Cette recette de drob aux abats de porc et viande hachée est non seulement un plat délicieux, mais aussi une véritable tradition culinaire qui réunit la famille autour de la table. Que vous soyez un passionné de cuisine ou un débutant, cette recette vous apprendra à réaliser un drob parfait, avec une texture moelleuse et un arôme inconfondable.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients :
- 500-600 g d'abats de porc (foie, cœur, reins)
- 500 g de viande hachée de porc
- 1 bouquet d'aneth frais
- 2-3 bouquets d'oignons verts
- 2 bouquets d'ail vert
- 5-6 œufs
- sel, au goût
- poivre, au goût
- thym, au goût
- papier sulfurisé (ou huile et farine pour le tapissage)

La préparation du drob est un rituel qui nous rappelle les valeurs de la tradition culinaire, le goût authentique de la nourriture maison et la joie de partager des repas avec nos proches.

La première étape est de vous assurer que vous avez tous les ingrédients à portée de main. Les abats de porc doivent être bien lavés pour enlever les impuretés. Ensuite, mettez-les dans une casserole d'eau et laissez-les cuire à feu moyen. La cuisson des abats les rend non seulement plus faciles à couper, mais leur confère également une saveur intense. Après environ 30-40 minutes, lorsqu'ils sont cuits, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir.

Une fois refroidis, hachez finement les abats avec un couteau. Il est important d'obtenir des morceaux uniformes, afin que toutes les saveurs se mélangent parfaitement dans le drob. Mettez les abats hachés dans un grand bol.

Pendant ce temps, préparez les oignons et l'ail verts. Lavez-les bien et hachez-les finement. Ajoutez-les aux abats hachés, ainsi qu'à la viande hachée de porc. C'est le moment d'assaisonner la préparation : ajoutez du sel, du poivre et du thym selon votre goût.

N'oubliez pas l'aneth ! Cette herbe fraîche ajoutera une touche d'arôme et de fraîcheur à votre drob. Hachez finement l'aneth et incorporez-le au mélange d'abats et de viande.

Maintenant, battez les œufs et ajoutez-les à la préparation. Les œufs lieront tous les ingrédients ensemble et donneront une texture moelleuse et aérée. Mélangez bien le tout avec une spatule ou à la main, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Préparez le moule à cake : tapissez-le de papier sulfurisé ou, si vous n'en avez pas, huilez-le et saupoudrez-le de farine pour éviter que ça colle. Transférez la préparation de drob dans le moule, en appuyant légèrement pour éliminer l'air.

Pour une croûte dorée et appétissante, vous pouvez battre un œuf et l'appliquer sur le dessus de la préparation. Cette astuce rendra le drob non seulement savoureux, mais aussi très joli.

Enfournez le moule dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire le drob pendant environ 1 heure. Vous saurez qu'il est prêt lorsqu'il est joliment doré sur le dessus.

Après l'avoir sorti du four, laissez le drob refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis vous pouvez le retourner sur un plat.

Service et suggestions :
Le drob peut être servi chaud ou froid, accompagné d'une salade de pickles ou d'une salade verte fraîche. Vous pouvez le couper en tranches et le servir sur un joli plat, décoré de feuilles de salade et de tranches de citron pour un aspect coloré et appétissant.

Le drob est un plat polyvalent, et les combinaisons sont infinies. Par exemple, vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques, comme le persil ou l'origan, pour changer son arôme. De plus, vous pouvez remplacer la viande de porc par de la viande de bœuf ou un mélange de viandes, selon vos préférences.

Bénéfices nutritionnels :
Le drob aux abats de porc est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. Les abats de porc, comme le foie, sont riches en fer, en vitamine A et en vitamines du complexe B, essentielles pour la santé du système nerveux et des cellules sanguines. De plus, le drob est une bonne option pour les repas de fête, étant donné qu'il s'agit d'un plat copieux et plein de saveur.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de viande à la place de la viande de porc ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de bœuf ou un mélange de viandes, selon vos préférences.

2. Comment puis-je conserver le drob ?
Le drob peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.

3. Puis-je congeler le drob ?
Oui, le drob peut être congelé. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.

4. Quelles boissons s'accordent avec le drob ?
Le drob se marie très bien avec un vin blanc sec ou une bière légère, mais une limonade fraîche est également un excellent choix, surtout en saison chaude.

Cette recette de drob aux abats de porc et viande hachée ne ravira pas seulement vos papilles, mais apportera également une note de tradition à votre table de fête. Préparez-le avec amour et profitez des moments passés avec vos proches !