Músculo de porco marinado grelhado

Lombo de porco marinado na grelha – uma receita simples, mas cheia de sabor

Tempo de preparação: 10 minutos (mais 4-5 horas de marinada)
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 4 horas e 30 minutos (incluindo a marinada)
Porções: 4

Imagine uma noite quente de verão, amigos e família reunidos em torno da grelha, e o delicioso aroma do lombo de porco marinado se espalhando pelo ar. Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de sofisticação à sua refeição. O lombo de porco, geralmente, é uma carne que requer um pouco mais de atenção para destacar seu sabor refinado. A marinada é a chave para transformar este ingrediente simples em uma verdadeira iguaria.

A história do lombo de porco marinado está intimamente ligada às tradições de cozinhar ao ar livre, onde os sabores se desenvolvem e se intensificam. Marinar não é apenas um método de adicionar sabor, mas também ajuda a amaciar a carne, tornando-a perfeita para grelhar. Aqui está como você pode preparar esta delícia passo a passo.

Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco
- 5 colheres de sopa de mostarda (escolha uma de qualidade para um sabor intenso)
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente para misturar facilmente)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó (ajuste conforme suas preferências)
- Sal a gosto

Passo 1: Preparando a pasta de marinada
Para começar, em uma tigela, misture a mostarda com a manteiga amolecida. Use uma espátula ou colher de madeira para misturar os dois ingredientes até obter uma pasta homogênea. Esta base de marinada é essencial, pois a mostarda não apenas fornecerá sabor, mas também acidez, ajudando a amaciar a carne.

Passo 2: Adicione os temperos
Depois de obter uma pasta uniforme, adicione o tomilho, o orégano e a pimenta em pó. Misture bem, para que todos os sabores se combinem perfeitamente. Prove o molho e ajuste o sal conforme suas preferências. Você pode querer adicionar um pouco mais de pimenta em pó para um toque picante!

Passo 3: Preparando o lombo de porco
Corte o lombo de porco em fatias grossas de aproximadamente 1-2 cm. Isso permitirá que a marinada penetre melhor na carne. Coloque as fatias em água fria com sal por 10 minutos. Esta etapa ajuda a limpar a carne e adicionar sabores sutis.

Passo 4: Bata as fatias de carne
Retire as fatias da água, seque-as com um papel toalha e cubra cada pedaço com filme plástico. Use um martelo de cozinha para bater levemente cada fatia, tomando cuidado para não danificá-las. Essa técnica ajudará a amaciar a carne e uniformizar a espessura.

Passo 5: Marinando
Depois de bater a carne, unte cada pedaço com a pasta de mostarda preparada anteriormente. Coloque as fatias umas sobre as outras em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Deixe marinar por 4-5 horas — isso permitirá que os sabores se desenvolvam e penetrem profundamente na carne.

Passo 6: Cozinhando na grelha
Quando estiver pronto para cozinhar, retire o lombo da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Preaqueça a grelha e coloque as fatias de carne nela. Cozinhe cada pedaço por 15-20 minutos, virando de vez em quando para dourar uniformemente. A carne está pronta quando tem uma crosta bonita por cima e está suculenta por dentro.

Serviço e sugestões
O lombo de porco marinado na grelha é delicioso por si só, mas você pode servi-lo com um refogado de legumes frescos para criar uma refeição equilibrada e cheia de cor. Uma salada verde crocante ou um purê de batatas aromático também são ótimos acompanhamentos. Você também pode adicionar uma colher de molho de iogurte com alho para um contraste cremoso e refrescante.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 24 g
- Carboidratos: 5 g

Benefícios nutricionais:
O lombo de porco é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e reparo dos tecidos. Também é rico em vitaminas do complexo B, que desempenham um papel crucial no metabolismo energético. Adicionar ervas e especiarias não apenas intensifica o sabor, mas também contribui com antioxidantes.

Possíveis variações:
Para uma marinada mais exótica, você pode adicionar mel ou molho de soja à mistura de mostarda, obtendo um toque doce e picante. Além disso, em vez de mostarda, você pode usar molho barbecue para um sabor defumado.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne para esta receita?
Claro! Esta marinada também combina perfeitamente com frango ou carne bovina. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne utilizada.

2. Que outras especiarias posso usar?
Experimente especiarias como alho em pó, páprica ou alecrim para adicionar um toque personalizado.

3. Como posso armazenar a carne restante?
A carne cozida pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Reaqueça na grelha ou na frigideira para devolver sua textura suculenta.

Com esta receita de lombo de porco marinado na grelha, você trará à mesa não apenas um prato saboroso, mas também uma experiência culinária memorável. Não se esqueça de aproveitar cada etapa do cozimento e compartilhar o resultado com seus entes queridos. Bom apetite!