मैरीनेटेड पोर्क मसल का ग्रिल

मैरिनेटेड पोर्क टेंडरloin ग्रिल - एक सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट (मैरिनेट करने में 4-5 घंटे शामिल हैं)
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट (मैरिनेटिंग सहित)
परोसने की मात्रा: 4

एक गर्म गर्मी की शाम की कल्पना करें, दोस्तों और परिवार के लोग ग्रिल के चारों ओर इकट्ठा होते हैं, और मैरिनेटेड पोर्क टेंडरloin की स्वादिष्ट सुगंध हवा में फैलती है। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके भोजन में एक स्पर्श भी लाएगी। पोर्क टेंडरloin आमतौर पर एक ऐसा मांस होता है जिसे इसके परिष्कृत स्वाद को उजागर करने के लिए थोड़ी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। मैरिनेटिंग इस सरल सामग्री को एक वास्तविक delicacy में बदलने की कुंजी है।

मैरिनेटेड पोर्क टेंडरloin का इतिहास बाहरी खाना पकाने की परंपराओं से निकटता से संबंधित है, जहां स्वाद विकसित और गहन होते हैं। मैरिनेटिंग केवल स्वाद जोड़ने का एक तरीका नहीं है, बल्कि मांस को कोमल बनाने में भी मदद करती है, जिससे यह ग्रिल के लिए एकदम सही बनाता है। यहाँ इस स्वादिष्टता को चरण दर चरण कैसे तैयार करें।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम पोर्क टेंडरloin
- 5 चम्मच सरसों (गंभीर स्वाद के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला चुनें)
- 2 चम्मच नरम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1/2 चम्मच चिली पाउडर (पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- स्वाद के अनुसार नमक

चरण 1: मैरिनेटिंग पेस्ट तैयार करना
शुरू करने के लिए, एक कटोरे में, सरसों को नरम मक्खन के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, दोनों सामग्रियों को एक समान पेस्ट प्राप्त करने तक मिलाएं। यह मैरिनेटिंग का आधार आवश्यक है, क्योंकि सरसों न केवल स्वाद प्रदान करेगा, बल्कि मांस को कोमल बनाने में मदद करने के लिए अम्लता भी प्रदान करेगा।

चरण 2: मसाले डालें
एक बार जब आप एक समान पेस्ट प्राप्त कर लेते हैं, तो थाइम, ओरेगैनो और चिली पाउडर डालें। सभी स्वादों को सही ढंग से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। सॉस का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक समायोजित करें। आप एक मसालेदार नोट के लिए थोड़ी और चिली पाउडर डालना चाह सकते हैं!

चरण 3: पोर्क टेंडरloin तैयार करना
पोर्क टेंडरloin को लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। यह मैरिनेटिंग को मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देगा। टुकड़ों को नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। यह चरण मांस को साफ करने और कुछ सूक्ष्म स्वाद जोड़ने में मदद करता है।

चरण 4: मांस के टुकड़ों को पीटना
टुकड़ों को पानी से निकालें, उन्हें किचन टॉवल से सुखाएं और प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप से ढक दें। एक किचन हैमर का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को धीरे से पीटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें नष्ट न करें। यह तकनीक मांस को कोमल बनाने और मोटाई को समान बनाने में मदद करेगी।

चरण 5: मैरिनेटिंग
एक बार जब आप मांस को पीट लेते हैं, तो प्रत्येक टुकड़े को पहले से तैयार किए गए सरसों के पेस्ट के साथ लगाएं। टुकड़ों को एक कटोरे में एक के ऊपर एक रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें फ्रिज में रख दें। 4-5 घंटे के लिए मैरिनेट करें - इससे स्वाद विकसित होने और मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति मिलेगी।

चरण 6: ग्रिल पर पकाना
जब आप पकाने के लिए तैयार हों, तो पोर्क टेंडरloin को फ्रिज से निकालें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें। ग्रिल को पहले से गर्म करें, फिर मांस के टुकड़ों को उस पर रखें। प्रत्येक टुकड़े को 15-20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो। मांस तब तैयार होता है जब इसका ऊपर एक सुंदर क्रस्ट होता है और अंदर से रसदार होता है।

सेवा और सुझाव
मैरिनेटेड पोर्क टेंडरloin अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे ताजे सब्जियों के सॉटे के साथ परोस सकते हैं ताकि एक संतुलित और रंगीन भोजन बनाया जा सके। इसके अलावा, कुरकुरी हरी सलाद या सुगंधित आलू की प्यूरी बेहतरीन साइड डिश हैं। आप एक मलाईदार और ताज़गी भरे कंट्रास्ट के लिए लहसुन योगर्ट सॉस भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 350 kcal
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 24 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्क टेंडरloin प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। यह बी विटामिन में भी समृद्ध है, जो ऊर्जा चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ने से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है।

संभवतः भिन्नताएँ:
एक अधिक विदेशी मैरिनेटिंग के लिए, आप सरसों के मिश्रण में शहद या सोया सॉस जोड़ सकते हैं, जिससे एक मीठा-चटपटा स्वाद प्राप्त होता है। इसके अलावा, आप एक स्मोकी स्वाद के लिए सरसों के बजाय बारबेक्यू सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह मैरिनेट चिकन या बीफ के लिए भी बहुत अच्छा है। उपयोग की जाने वाली मांस के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं और कौन से मसाले का उपयोग कर सकता हूँ?
व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए लहसुन पाउडर, पेपरिका या रोज़मेरी जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें।

3. मैं बचे हुए मांस को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पके हुए मांस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रखा जा सकता है। इसे ग्रिल या पैन में फिर से गर्म करें ताकि इसका रसदार बनावट वापस आ सके।

इस मैरिनेटेड पोर्क टेंडरloin की रेसिपी के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट पकवान लाएंगे, बल्कि एक यादगार पाक अनुभव भी लाएंगे। खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!