Grillowany marynowany mięsień wieprzowy

Marynowany schab wieprzowy z grilla – prosty przepis, ale pełen smaku

Czas przygotowania: 10 minut (plus marynowanie 4-5 godzin)
Czas gotowania: 15-20 minut
Czas całkowity: 4 godziny i 30 minut (w tym marynowanie)
Porcje: 4

Wyobraź sobie ciepły letni wieczór, przyjaciół i rodzinę zgromadzonych wokół grilla, a smakowity aromat marynowanego schabu wieprzowego unosi się w powietrzu. Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również doda odrobinę wyrafinowania Twojemu posiłkowi. Schab wieprzowy to mięso, które zwykle wymaga nieco więcej uwagi, aby wydobyć jego wyrafinowany smak. Marynowanie jest kluczem do przekształcenia tego prostego składnika w prawdziwy przysmak.

Historia marynowanego schabu wieprzowego jest ściśle związana z tradycjami gotowania na świeżym powietrzu, gdzie smaki rozwijają się i intensyfikują. Marynowanie nie jest tylko metodą dodawania smaku, ale także pomaga w zmiękczaniu mięsa, co czyni je idealnym do grillowania. Oto, jak możesz przygotować ten przysmak krok po kroku.

Składniki:
- 1 kg schabu wieprzowego
- 5 łyżek musztardy (wybierz wysokiej jakości, aby uzyskać intensywny smak)
- 2 łyżki miękkiego masła (upewnij się, że ma temperaturę pokojową, aby łatwo się wymieszało)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki chili w proszku (dostosuj do swoich preferencji)
- Sól, do smaku

Krok 1: Przygotowanie pasty marynującej
Aby zacząć, w misce połącz musztardę z miękkim masłem. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, aby wymieszać oba składniki, aż uzyskasz jednolitą pastę. Ta baza marynująca jest kluczowa, ponieważ musztarda nie tylko doda smaku, ale także kwasowości, co pomoże w zmiękczeniu mięsa.

Krok 2: Dodaj przyprawy
Po uzyskaniu jednolitej pasty dodaj tymianek, oregano i chili w proszku. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie smaki połączyły się idealnie. Spróbuj sosu i dostosuj sól do swoich preferencji. Może chcesz dodać trochę więcej chili w proszku dla pikantności!

Krok 3: Przygotowanie schabu wieprzowego
Pokrój schab wieprzowy na grube plastry o grubości około 1-2 cm. To pozwoli marynacie lepiej wniknąć w mięso. Umieść plastry w zimnej, osolonej wodzie na 10 minut. Ten krok pomoże oczyścić mięso i dodać subtelnych aromatów.

Krok 4: Rozbij plastry mięsa
Wyjmij plastry z wody, osusz je ręcznikiem papierowym i każdą sztukę przykryj folią spożywczą. Użyj tłuczka do mięsa, aby delikatnie rozbić każdy plaster, dbając o to, aby ich nie uszkodzić. Ta technika pomoże w zmiękczeniu mięsa i ujednoliceniu grubości.

Krok 5: Marynowanie
Po rozbiciu mięsa, posmaruj każdą sztukę przygotowaną wcześniej pastą musztardową. Ułóż plastry jedna na drugiej w misce, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki. Pozwól im marynować się przez 4-5 godzin – to pozwoli smakom się rozwijać i głęboko wniknąć w mięso.

Krok 6: Grillowanie
Kiedy będziesz gotowy do gotowania, wyjmij schab z lodówki i pozostaw go w temperaturze pokojowej przez około 30 minut. Rozgrzej grill, a następnie umieść plastry mięsa na nim. Gotuj każdą sztukę przez 15-20 minut, odwracając je od czasu do czasu, aby równomiernie się zrumieniły. Mięso jest gotowe, gdy ma ładną skórkę na wierzchu i jest soczyste w środku.

Podanie i sugestie
Marynowany schab wieprzowy z grilla jest pyszny sam w sobie, ale możesz go podać z duszonymi świeżymi warzywami, aby stworzyć zrównoważony i kolorowy posiłek. Doskonałym dodatkiem są również chrupiąca sałatka zielona lub aromatyczne puree ziemniaczane. Możesz dodać również łyżkę sosu jogurtowego z czosnkiem dla kontrastującego, kremowego i orzeźwiającego smaku.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 24 g
- Węglowodany: 5 g

Korzyści odżywcze:
Marynowany schab wieprzowy jest doskonałym źródłem białka, niezbędnego do rozwoju i naprawy tkanek. Jest również bogaty w witaminy z grupy B, które odgrywają kluczową rolę w metabolizmie energetycznym. Dodanie ziół i przypraw nie tylko wzmacnia smak, ale także dostarcza przeciwutleniaczy.

Możliwe wariacje:
Aby uzyskać bardziej egzotyczne marynowanie, możesz dodać miód lub sos sojowy do mieszanki musztardowej, uzyskując słodko-pikantny akcent. Możesz również użyć sosu barbecue zamiast musztardy, aby uzyskać wędzony smak.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa do tego przepisu?
Oczywiście! Ta marynata doskonale nadaje się również do kurczaka lub wołowiny. Dostosuj czas gotowania w zależności od rodzaju używanego mięsa.

2. Jakie inne przyprawy mogę użyć?
Eksperymentuj z przyprawami takimi jak czosnek granulowany, papryka lub rozmaryn, aby dodać osobisty akcent.

3. Jak mogę przechować pozostałe mięso?
Ugotowane mięso można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Podgrzej na grillu lub na patelni, aby przywrócić mu soczystą teksturę.

Dzięki temu przepisowi na marynowany schab wieprzowy z grilla, na stole znajdziesz nie tylko smaczne danie, ale także niezapomniane kulinarne doświadczenie. Nie zapomnij cieszyć się każdym etapem gotowania i dzielić się rezultatem z bliskimi. Smacznego!