Legumes assados no forno com coxas de frango em molho de tomate

Legumes assados com coxas de frango em molho de tomate

Quando se trata de refeições deliciosas e confortantes, poucos pratos podem igualar uma porção de coxas de frango com legumes assados. Esta receita não apenas combina sabores ricos, mas também oferece uma excelente maneira de usar os legumes que você tem na geladeira. Seja para um jantar em família ou uma refeição entre amigos, esta receita simples e rápida certamente impressionará.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 6 batatas médias
- 2 cenouras
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- Um punhado de cogumelos frescos
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva (extra virgem, para um sabor mais intenso)
- Um punhado de salsa fresca, picada
- 12 coxas de frango
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de caldo ou molho de tomate (ou tomates em seu próprio suco)
- 1-2 xícaras de água (ajustando conforme suas preferências)

História da receita:

Os pratos assados, especialmente aqueles que combinam carne e legumes, são parte integrante da culinária tradicional em muitas culturas. Eles não apenas oferecem uma refeição substancial, mas também uma maneira eficiente de cozinhar, permitindo que os sabores se misturem naturalmente. As coxas de frango, com sua carne suculenta, são ideais para serem cozidas lentamente, e os legumes adicionam não apenas sabor, mas também cores vibrantes.

Passo a passo:

1. Preparação dos legumes:
Comece lavando e descascando todos os legumes. Corte as batatas em fatias grossas (aproximadamente 1 cm) para que cozinhem uniformemente. As cenouras podem ser cortadas em fatias mais finas (tente uma espessura de 5 mm) para que cozinhem mais rápido. Os pimentões vermelho e verde devem ser cortados em cubos de tamanho médio, e os cogumelos cortados ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.

2. Mistura de legumes:
Em uma assadeira grande, adicione todos os legumes cortados. Polvilhe com sal e temperos (você pode usar Vegeta ou outras especiarias de sua preferência) e adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture bem para garantir que os legumes estejam uniformemente cobertos com azeite e temperos. Regue com 1-2 xícaras de água, tomando cuidado para não colocar demais, pois os cogumelos também liberarão água durante o cozimento.

3. Preparação das coxas de frango:
Em uma tigela, lave as coxas de frango e tempere com sal e pimenta. Coloque-as no meio dos legumes na assadeira. Adicione alguns dentes de alho, inteiros ou picados, para adicionar sabor. Cubra as coxas com o molho de tomate, garantindo que estejam completamente cobertas. Polvilhe a salsa picada por cima para um toque extra de sabor.

4. Cozinhando o prato:
Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180-200°C. Deixe assar por cerca de 1 hora. Após 30 minutos, vire delicadamente os legumes e as coxas para garantir que cozinhem uniformemente.

5. Finalizando o prato:
Com 10 minutos antes de retirar a assadeira do forno, retire o papel alumínio para permitir que as coxas e os legumes dourem bem. Você perceberá como os aromas deliciosos se liberam e a carne se torna dourada e apetitosa.

Serviço:

Esta receita pode ser servida com uma salada fresca ou uma porção de arroz simples para complementar a refeição. Você pode combinar o prato com um copo de vinho branco ou uma limonada recém-espremida para adicionar um contraste refrescante.

Dicas úteis:

- Variações de ingredientes: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha, cebola ou berinjela. Além disso, você pode usar diferentes tipos de carne, como coxas de peru ou filés de peixe, para adaptar a receita às suas preferências.
- Armazenamento de sobras: Se sobrar, você pode armazenar na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça o prato no forno ou no micro-ondas. Você também pode transformar as sobras em arroz frito ou em uma salada quente.
- Truques para uma textura perfeita: Certifique-se de que os legumes não estejam sobrepostos na assadeira, para que assem uniformemente. Você também pode adicionar algumas gotas de vinagre balsâmico nos últimos minutos de cozimento para uma nota ácida que realçará os sabores.

Informações nutricionais:

Esta receita é rica em proteínas devido às coxas de frango e contém uma variedade de legumes, o que fornece vitaminas e minerais essenciais. Cada porção de coxas de frango com legumes assados contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo das proporções exatas dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso substituir as coxas de frango por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar peito de frango, peru ou até mesmo carne de porco. O tempo de cozimento pode ser alterado dependendo do tipo de carne.

2. Posso usar legumes congelados?
É recomendável usar legumes frescos para um melhor sabor, mas se você não tiver, legumes congelados são uma alternativa viável.

3. Como posso deixar o prato mais apimentado?
Adicione pimenta fresca ou flocos de pimenta ao misturar os legumes para um toque extra de calor.

Portanto, não hesite em experimentar esta deliciosa receita de coxas de frango com legumes assados. É simples, rápida e, acima de tudo, extremamente satisfatória! Convido você a explorar todos os sabores e texturas desta refeição reconfortante, que com certeza se tornará uma favorita na sua cozinha!