Légumes rôtis au four avec des cuisses de poulet dans une sauce tomate

Légumes rôtis au four avec cuisses de poulet dans une sauce tomate

Quand il s'agit de repas délicieux et réconfortants, peu de plats peuvent égaler une portion de cuisses de poulet avec des légumes rôtis au four. Cette recette combine non seulement des saveurs riches, mais offre également un excellent moyen d'utiliser les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette simple et rapide ne manquera pas d'impressionner.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients :

- 6 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- Une poignée de champignons frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge pour un goût plus intense)
- Une poignée de persil frais, haché
- 12 cuisses de poulet
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de bouillon ou de sauce tomate (ou tomates dans leur jus)
- 1-2 tasses d'eau (ajuster selon les préférences)

Histoire de la recette :

Les plats cuits au four, en particulier ceux qui combinent viande et légumes, font partie intégrante de la cuisine traditionnelle dans de nombreuses cultures. Ils offrent non seulement un repas copieux, mais également une méthode efficace de cuisson, permettant aux saveurs de se mélanger naturellement. Les cuisses de poulet, avec leur viande juteuse, sont idéales pour une cuisson lente, et les légumes ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi des couleurs vives.

Étape par étape :

1. Préparation des légumes :
Commencez par laver et éplucher tous les légumes. Coupez les pommes de terre en tranches épaisses (environ 1 cm) pour une cuisson uniforme. Les carottes peuvent être coupées en tranches plus fines (visez une épaisseur de 5 mm) pour cuire plus rapidement. Les poivrons rouge et vert doivent être coupés en dés de taille moyenne, et les champignons coupés en deux ou en quartiers, selon leur taille.

2. Mélange des légumes :
Dans un grand plat à four, ajoutez tous les légumes coupés. Saupoudrez de sel et d'épices (vous pouvez utiliser Vegeta ou d'autres épices préférées) et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien le tout pour vous assurer que les légumes sont uniformément enrobés d'huile et d'épices. Arrosez avec 1-2 tasses d'eau, en veillant à ne pas en mettre trop, car les champignons libéreront également de l'eau pendant la cuisson.

3. Préparation des cuisses de poulet :
Dans un bol, lavez les cuisses de poulet et assaisonnez-les de sel et de poivre. Placez-les au centre des légumes dans le plat. Ajoutez quelques gousses d'ail, entières ou coupées, pour ajouter de la saveur. Badigeonnez les cuisses de sauce tomate, en vous assurant qu'elles sont complètement couvertes. Saupoudrez le persil haché sur le dessus pour plus de saveur.

4. Cuisson du plat :
Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180-200°C. Faites cuire pendant environ 1 heure. Après 30 minutes, retournez doucement les légumes et les cuisses pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément.

5. Finalisation du plat :
Environ 10 minutes avant de retirer le plat du four, retirez le papier d'aluminium pour permettre aux cuisses et aux légumes de bien dorer. Vous remarquerez comment des arômes délicieux se dégagent, et la viande devient dorée et appétissante.

Service :

Cette recette peut être servie avec une salade fraîche ou une portion de riz blanc pour compléter le repas. Vous pouvez accompagner le plat d'un verre de vin blanc ou d'une limonade fraîchement pressée pour un contraste rafraîchissant.

Conseils utiles :

- Variations d'ingrédients : Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des oignons ou des aubergines. Vous pouvez également utiliser différents types de viande, comme des cuisses de dinde ou des filets de poisson, pour adapter la recette à vos préférences.
- Conservation des restes : Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez le plat au four ou au micro-ondes. Vous pouvez également transformer les restes en riz frit ou en salade chaude.
- Astuces pour une texture parfaite : Assurez-vous que les légumes ne sont pas entassés dans le plat pour une cuisson uniforme. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique dans les dernières minutes de cuisson pour une note acidulée qui rehaussera les saveurs.

Informations nutritionnelles :

Cette recette est riche en protéines grâce aux cuisses de poulet et contient une variété de légumes, ce qui vous fournit des vitamines et des minéraux essentiels. Chaque portion de cuisses de poulet avec des légumes rôtis au four contient environ 350-400 calories, selon les proportions exactes des ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer les cuisses de poulet par un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet, de la dinde ou même du porc. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de viande.

2. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Il est recommandé d'utiliser des légumes frais pour un meilleur goût, mais si vous n'en avez pas, les légumes congelés sont une alternative viable.

3. Comment puis-je rendre le plat plus épicé ?
Ajoutez des piments frais ou des flocons de piment au mélange de légumes pour un peu plus de chaleur.

Alors, n'hésitez pas à essayer cette délicieuse recette de cuisses de poulet avec des légumes rôtis au four. C'est simple, rapide et surtout, extrêmement satisfaisant ! Je vous invite à explorer toutes les saveurs et textures de ce repas réconfortant, qui deviendra sûrement un favori dans votre cuisine !