Guisado de vagem amarela na multicooker

O guisado de vagem amarela na multicooker cozinha com carne de porco, frango e legumes, enquanto as vagens ficam macias com o vapor e o líquido da cuba. A cenoura e os cogumelos ficam entre as vagens, e o molho de tomate cobre tudo sem engrossar muito o guisado. Corto as vagens em pedaços curtos, para conseguir apanhá-las com a cenoura em cada colherada. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 70 minutos. Tempo total: 90 minutos. Doses: 6. Aproximadamente 300 kcal e 20 g de proteína por dose.

Ingredientes

30 ml de óleo
60 ml de água
1 cebola grande (200 g)
250 g de perna de porco sem osso
250 g de coxa de frango sem osso
1 kg de vagem amarela
150 g de cogumelos
1 pimento (150 g)
2 cenouras (160 g)
200 g de molho de tomate
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
15 g de endro

Preparação

1. Pica a cebola finamente. Corta a carne em cubos de aproximadamente 2 cm, os cogumelos e o pimento em fatias, rala as cenouras e corta as pontas das vagens. 2. Seleciona o programa Fry. Coloca o óleo, a água e a cebola na cuba e cozinha durante 8 minutos, até a cebola ficar dourada. Junta a carne e cozinha mais 12 minutos, até evaporar o líquido que libertou. 3. Junta as vagens, os cogumelos, o pimento e as cenouras. Seleciona Steam e cozinha durante 40 minutos, até as vagens ficarem macias. 4. Junta o molho de tomate, o sal, a pimenta e o endro. Cozinha mais 10 minutos em Steam, até o molho se misturar bem com o líquido da cuba.

Notas

Podes usar só carne de porco ou só frango, num total de 500 g; os pedaços sem osso ficam mais uniformes do que os com osso. Combinei porco e frango para que as crianças também pudessem comer. Escolhe vagens amarelas jovens, finas e firmes; as mais grossas, com sementes grandes, podem ficar mais rijas depois de cozinhadas a vapor. Os cogumelos frescos libertam mais líquido na cuba e, se o molho ficar demasiado líquido, alguns minutos em Fry com a tampa aberta ajudam a reduzi-lo. Guarda o guisado no frigorífico, tapado, durante no máximo 3 dias; ao aquecer, mexe e junta um pouco de água apenas se tiver engrossado demasiado. Fica bem com polenta, que ajuda a apanhar o molho que fica no prato.