Κίτρινα φασολάκια με κρέας στον πολυμάγειρα

Τα κίτρινα φασολάκια με κρέας στον πολυμάγειρα μαγειρεύονται με χοιρινό, κοτόπουλο και λαχανικά, ενώ μαλακώνουν στον ατμό και στα υγρά του κάδου. Τα καρότα και τα μανιτάρια μένουν ανάμεσα στα φασολάκια, και η σάλτσα ντομάτας τα καλύπτει χωρίς να κάνει το φαγητό πολύ πηχτό. Εγώ κόβω τα φασολάκια σε κοντά κομμάτια, για να παίρνω μαζί και καρότο σε κάθε κουταλιά. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 70 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 300 kcal και 20 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

30 ml λάδι
60 ml νερό
1 μεγάλο κρεμμύδι (200 g)
250 g χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο
250 g μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
1 kg κίτρινα φασολάκια
150 g μανιτάρια
1 πιπεριά (150 g)
2 καρότα (160 g)
200 g σάλτσα ντομάτας
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι τριμμένο πιπέρι
15 g άνηθος

Προετοιμασία

1. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι. Κόψε το κρέας σε κύβους περίπου 2 cm, κόψε τα μανιτάρια και την πιπεριά σε φέτες, τρίψε τα καρότα και καθάρισε τις άκρες από τα φασολάκια. 2. Επίλεξε το πρόγραμμα Fry. Βάλε στον κάδο το λάδι, το νερό και το κρεμμύδι και μαγείρεψε για 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι. Πρόσθεσε το κρέας και μαγείρεψε για άλλα 12 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλει. 3. Πρόσθεσε τα φασολάκια, τα μανιτάρια, την πιπεριά και τα καρότα. Επίλεξε Steam και μαγείρεψε για 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια. 4. Πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο. Μαγείρεψε για άλλα 10 λεπτά στο Steam, μέχρι να ανακατευτεί καλά η σάλτσα με τα υγρά του κάδου.

Σημειώσεις

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο χοιρινό ή μόνο κοτόπουλο, συνολικά 500 g. Τα κομμάτια χωρίς κόκαλο κόβονται πιο ομοιόμορφα από εκείνα με κόκαλο. Συνδύασα χοιρινό και κοτόπουλο για να μπορούν να φάνε και τα παιδιά. Διάλεξε νεαρά κίτρινα φασολάκια με λεπτούς και σφιχτούς λοβούς. Τα χοντρά, με μεγάλους σπόρους, μπορεί να μείνουν πιο σκληρά μετά το μαγείρεμα στον ατμό. Τα φρέσκα μανιτάρια βγάζουν επιπλέον υγρά στον κάδο και, αν η σάλτσα βγει πολύ αραιή, λίγα λεπτά στο Fry με ανοιχτό καπάκι θα την πήξουν. Φύλαξε το φαγητό σκεπασμένο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Όταν το ξαναζεστάνεις, ανακάτεψέ το και πρόσθεσε λίγο νερό μόνο αν έχει πήξει υπερβολικά. Ταιριάζει με μαμαλίγκα, ρουμανικό χυλό από καλαμπόκι, που μαζεύει τη σάλτσα που μένει στο πιάτο.