पीली फ्रेंच बीन्स की मल्टीकुकर सब्ज़ी

पीली फ्रेंच बीन्स की मल्टीकुकर सब्ज़ी में सूअर का मांस, चिकन और सब्ज़ियाँ पकती हैं। फलियाँ बर्तन की भाप और उसमें मौजूद रस से नरम होती हैं। गाजर और मशरूम फलियों के बीच बने रहते हैं, और टमाटर की सॉस सब्ज़ी को बिना ज़्यादा गाढ़ा किए उन पर लिपट जाती है। मैं फलियों को छोटे टुकड़ों में काटती हूँ, ताकि हर चम्मच में गाजर के साथ उन्हें भी ले सकूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 70 मिनट। कुल समय: 90 मिनट। सर्विंग: 6। हर सर्विंग में लगभग 300 किलो कैलोरी और 20 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

30 मिलीलीटर तेल
60 मिलीलीटर पानी
1 बड़ा प्याज़ (200 ग्राम)
250 ग्राम बोनलेस पोर्क जांघ का मांस
250 ग्राम बोनलेस चिकन जांघ का मांस
1 किलोग्राम पीली फ्रेंच बीन्स
150 ग्राम मशरूम
1 शिमला मिर्च (150 ग्राम)
2 गाजर (160 ग्राम)
200 ग्राम टमाटर की सॉस
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
15 ग्राम डिल

तैयारी

1. प्याज़ बारीक काट लें। मांस को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें, मशरूम और शिमला मिर्च के टुकड़े करें, गाजर कद्दूकस करें और फलियों के सिरे काटकर साफ करें। 2. Fry प्रोग्राम चुनें। बर्तन में तेल, पानी और प्याज़ डालें और 8 मिनट पकाएँ, जब तक प्याज़ सुनहरा न हो जाए। मांस डालें और 12 मिनट और पकाएँ, जब तक उससे निकला तरल भाप बनकर उड़ न जाए। 3. बीन्स, मशरूम, शिमला मिर्च और गाजर डालें। Steam प्रोग्राम चुनें और 40 मिनट पकाएँ, जब तक फलियाँ नरम न हो जाएँ। 4. टमाटर की सॉस, नमक, काली मिर्च और डिल डालें। Steam पर 10 मिनट और पकाएँ, जब तक सॉस बर्तन के रस में अच्छी तरह मिल न जाए।

ध्यान देने योग्य बातें

आप सिर्फ सूअर का मांस या सिर्फ चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं, कुल 500 ग्राम; बिना हड्डी वाले टुकड़े हड्डी वाले टुकड़ों के मुकाबले ज़्यादा बराबर पकते हैं। मैंने सूअर का मांस और चिकन मिलाया है, ताकि बच्चे भी इसे खा सकें। युवा, पतली और सख्त फलियाँ चुनें; मोटी फलियाँ, जिनमें बीज बड़े हों, भाप में पकने के बाद भी कुछ सख्त रह सकती हैं। ताज़े मशरूम बर्तन में और तरल छोड़ते हैं। अगर सॉस बहुत पतली हो जाए, तो ढक्कन खोलकर Fry पर कुछ मिनट पकाने से वह गाढ़ी हो जाएगी। सब्ज़ी को ढककर फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन; दोबारा गरम करते समय इसे मिलाएँ और पानी तभी डालें, जब यह बहुत गाढ़ी हो गई हो। इसे ममालिगा (रोमानियाई मकई के आटे की पोलेंटा) के साथ परोसें, जो प्लेट में बची सॉस को सोख लेती है।