Guiso de judías amarillas en multicooker

Name: Guiso de judías amarillas en multicooker
Ingredients: 30 ml de aceite; 60 ml de agua; 1 cebolla grande (200 g); 250 g de pierna de cerdo deshuesada; 250 g de contramuslo de pollo deshuesado; 1 kg de judías amarillas; 150 g de champiñones; 1 pimiento (150 g); 2 zanahorias (160 g); 200 g de salsa de tomate; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 15 g de eneldo

Carne - Guiso de judías amarillas en multicooker por Roberta E. - Recetas Recipia

El guiso de judías amarillas en multicooker se cocina con cerdo, pollo y verduras, mientras las judías se ablandan con el vapor y el caldo de la cubeta. La zanahoria y los champiñones quedan entre las judías, y la salsa de tomate las cubre sin espesar demasiado el guiso. Yo corto las judías en trozos pequeños para poder cogerlas junto con la zanahoria en cada cucharada. Preparación: 20 minutos. Cocción: 70 minutos. Tiempo total: 90 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 300 kcal y 20 g de proteínas por ración.

Ingredientes

30 ml de aceite
60 ml de agua
1 cebolla grande (200 g)
250 g de pierna de cerdo deshuesada
250 g de contramuslo de pollo deshuesado
1 kg de judías amarillas
150 g de champiñones
1 pimiento (150 g)
2 zanahorias (160 g)
200 g de salsa de tomate
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
15 g de eneldo

Preparación

1. Pica la cebolla muy fina. Corta la carne en dados de unos 2 cm, lamina los champiñones y el pimiento, ralla las zanahorias y quita las puntas de las judías. 2. Selecciona el programa Fry. Pon el aceite, el agua y la cebolla en la cubeta y cocina 8 minutos, hasta que la cebolla esté dorada. Añade la carne y cocina 12 minutos más, hasta que se evapore el líquido que suelte. 3. Añade las judías, los champiñones, el pimiento y las zanahorias. Selecciona Steam y cocina 40 minutos, hasta que las judías estén tiernas. 4. Añade la salsa de tomate, la sal, la pimienta y el eneldo. Cocina 10 minutos más en Steam, hasta que la salsa se mezcle bien con el caldo de la cubeta.

Notas

Puedes usar solo cerdo o solo pollo, 500 g en total; los trozos sin hueso se cortan de forma más uniforme que los que tienen hueso. Combiné cerdo y pollo para que también pudieran comerlo los niños. Elige judías amarillas tiernas, con vainas finas y firmes; las más gruesas, con semillas grandes, pueden quedar duras después de cocinarlas al vapor. Los champiñones frescos sueltan más líquido en la cubeta y, si la salsa queda demasiado líquida, unos minutos en Fry con la tapa abierta harán que reduzca. Guarda el guiso tapado en la nevera como máximo 3 días; al recalentarlo, remuévelo y añade un poco de agua solo si se ha espesado demasiado. Va bien con mămăligă, una polenta rumana, que sirve para recoger la salsa que queda en el plato.