Fagiolini gialli con carne al multicooker

I fagiolini gialli con carne al multicooker cuociono con maiale, pollo e verdure, mentre i baccelli si ammorbidiscono con il vapore e il liquido nel recipiente. Le carote e i funghi restano tra i fagiolini, coperti dalla salsa di pomodoro, che non rende il piatto troppo denso. Io taglio i fagiolini a pezzetti corti, così posso prenderli insieme alla carota a ogni cucchiaiata. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 70 minuti. Tempo totale: 90 minuti. Porzioni: 6. Circa 300 kcal e 20 g di proteine per porzione.

Ingredienti

30 ml olio
60 ml acqua
1 cipolla grande (200 g)
250 g polpa di maiale disossata
250 g polpa di coscia di pollo disossata
1 kg fagiolini gialli
150 g funghi
1 peperone (150 g)
2 carote (160 g)
200 g salsa di pomodoro
1 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino pepe macinato
15 g aneto

Preparazione

1. Trita finemente la cipolla. Taglia la carne a cubetti di circa 2 cm, affetta i funghi e il peperone, grattugia le carote e spunta i fagiolini. 2. Seleziona il programma Fry. Metti l’olio, l’acqua e la cipolla nel recipiente e cuoci per 8 minuti, finché la cipolla diventa dorata. Aggiungi la carne e cuoci per altri 12 minuti, finché il liquido rilasciato dalla carne evapora. 3. Aggiungi i fagiolini, i funghi, il peperone e le carote. Seleziona Steam e cuoci per 40 minuti, finché i fagiolini sono morbidi. 4. Aggiungi la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e l’aneto. Cuoci per altri 10 minuti su Steam, finché la salsa si amalgama bene al liquido nel recipiente.

Note

Puoi usare solo maiale o solo pollo, per un totale di 500 g; i pezzi disossati si tagliano in modo più uniforme rispetto a quelli con l’osso. Ho unito maiale e pollo perché anche i bambini possano mangiarlo. Scegli fagiolini gialli giovani, con baccelli sottili e sodi; quelli grossi, con semi grandi, possono restare più duri dopo la cottura a vapore. I funghi freschi rilasciano altro liquido nel recipiente e, se la salsa risulta troppo liquida, bastano alcuni minuti su Fry con il coperchio aperto per farla restringere. Conserva il piatto coperto in frigorifero per non più di 3 giorni; quando lo riscaldi, mescolalo e aggiungi un po’ d’acqua solo se si è addensato troppo. È buono con la mămăligă, una polenta rumena, che raccoglie la salsa rimasta nel piatto.