Frango na garrafa

Frango na garrafa: uma receita simples para um domingo em família

Quando pensamos nas refeições de domingo, imaginamos momentos de alegria e partilha com os nossos entes queridos. E nada se compara ao aroma de um frango assado, que enche toda a casa. Vou apresentar uma receita cativante e fácil de fazer – frango na garrafa, um método que garante um frango suculento e cheio de sabor.

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos – 2 horas
Tempo total: 1 hora e 40 minutos – 2 horas e 10 minutos
Número de porções: 4

Os seus ingredientes básicos:

- 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
- 50 g de manteiga (preferencialmente à temperatura ambiente)
- 2-3 dentes de alho (fatiados)
- 2-3 folhas de louro
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Uma garrafa de vidro (de água, de preferência com a boca larga)

Preparação do frango:

1. Limpeza e preparação do frango: Comece por limpar e lavar bem o frango sob água fria. Certifique-se de que remove quaisquer restos de penas e que ele está pronto para ser a estrela da mesa.

2. Temperagem: Numa tigela, misture a manteiga com sal e pimenta. Use uma espátula ou colher para misturar, de forma a obter uma pasta homogénea. Com a ajuda dos dedos, unte o frango com esta mistura, garantindo que chega também ao seu interior, para intensificar o aroma.

3. Preparação da garrafa: Encha a garrafa com água até metade. Isso criará um ambiente húmido durante a cozedura, garantindo que o frango se mantenha suculento.

4. Colocação do frango: Coloque o frango sobre a garrafa cheia de água, certificando-se de que está bem estabilizado. Agora o frango está pronto para ser assado.

5. Preparação da assadeira: Numa assadeira funda, adicione água até metade, de forma que o frango não coza, mas asse uniformemente. Adicione as fatias de alho e as folhas de louro para infundir ainda mais o aroma no frango.

6. Cozedura: Coloque cuidadosamente a assadeira com o frango no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse o frango durante cerca de 1 hora e 30 minutos – 2 horas. É importante verificar de vez em quando e regar o frango com o molho da assadeira, para manter a umidade e intensificar os sabores.

Sugestões para servir:

O frango na garrafa é delicioso servido com batatas novas cozidas ou puré, mas também com legumes frescos, como cenouras, brócolis ou alface. Você pode adicionar um molho de alho ou um molho de iogurte com endro para um toque extra de sabor.

Benefícios nutricionais:

O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, sendo rico em vitaminas B6 e B12, que contribuem para a saúde do sistema nervoso. Além disso, o alho é conhecido pelas suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo um ingrediente que melhora a imunidade.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, esta receita pode ser adaptada para peru ou carne de porco. O tempo de cozedura mudará, então certifique-se de verificar a temperatura interna da carne.

2. Que outras especiarias posso adicionar? Você pode experimentar com ervas aromáticas como alecrim, tomilho ou orégano, que combinam muito bem com frango.

3. O que faço se não tiver uma garrafa? Se você não tiver uma garrafa de vidro, pode usar um suporte para frango, mas certifique-se de que o frango está apoiado para não tombar.

Variações possíveis:

- Frango com limão: Adicione fatias de limão tanto no interior do frango quanto na assadeira, para um sabor cítrico fresco.
- Frango picante: Polvilhe especiarias picantes, como páprica ou coentro, para um sabor intenso.

Uma nota pessoal:

Esta receita traz-me recordações dos domingos passados em família, quando nos reuníamos à volta da mesa e desfrutávamos de pratos deliciosos. Cada garfada de frango na garrafa é uma viagem de volta no tempo, cheia de histórias e sorrisos.

Não se esqueça de compartilhar esta receita com os seus entes queridos e adaptá-la ao seu gosto. Bom apetite!