Kumpir - Batata recheada

Kumpir - batata recheada

Kumpir é uma iguaria que conquistou o coração de muitos devido à sua simplicidade e versatilidade. Originário da Turquia, este prato de rua é uma escolha perfeita para uma refeição rápida, mas também para um jantar saboroso em casa. Nesta receita, vamos explorar como preparar um Kumpir autêntico e delicioso, usando ingredientes de qualidade e técnicas simples.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:
- 2 batatas grandes (idealmente do tipo Russet ou Yukon Gold, para uma textura fofa)
- 20 gramas de manteiga sem sal
- 20 gramas de queijo Cheddar (ou qualquer outro tipo de queijo preferido)
- 1/2 peito de peru, sem pele e osso, cortado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- 4 pepinos em conserva pequenos, cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de milho cozido
- 3 colheres de sopa de iogurte com baixo teor de gordura
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- Mix de salada

Modo de preparo:

1. Preparação das batatas:
Comece lavando bem as batatas em água fria, certificando-se de remover qualquer impureza. Não descasque, pois a casca ajudará a manter a suculência e os sabores. Com um garfo, faça furos nas batatas para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

2. Embalagem das batatas:
Coloque cada batata em um pedaço de papel alumínio. Polvilhe sal, pimenta e um fio de azeite de oliva em cada batata e, em seguida, embrulhe bem em papel alumínio, formando um pacote hermético. Isso ajudará a cozinhar uniformemente e a manter a umidade.

3. Cozimento das batatas:
Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as batatas no forno pré-aquecido e deixe assar por uma hora. Os sabores se intensificarão e as batatas ficarão macias e fofas.

4. Preparação da carne de peru:
Em uma frigideira, adicione um fio de azeite de oliva e, em fogo médio, adicione os cubos de peito de peru. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que a carne fique dourada e bem cozida, cerca de 5-7 minutos. A carne de peru é baixa em gordura, o que a torna uma escolha saudável.

5. Preparação do molho de iogurte:
Em um pilão, macere os 2 dentes de alho com uma pitada de sal para extrair o sabor. Adicione o iogurte e misture bem com uma colher. Por fim, incorpore a cebolinha picada. Este molho adicionará um sabor fresco e revigorante ao Kumpir.

6. Finalizando o prato:
Após assar as batatas, retire-as do forno e deixe esfriar por 2 minutos. Desembrulhe o papel alumínio com cuidado (cuidado com o vapor) e, com uma faca, faça um corte longitudinal no centro, tomando cuidado para não cortar completamente a batata. Segure as extremidades e pressione levemente para abrir a batata.

7. Recheando as batatas:
Use um garfo para amassar o miolo da batata, obtendo uma consistência fofa. Adicione 10 gramas de manteiga e 10 gramas de queijo Cheddar em cada batata, misturando bem para obter um recheio cremoso. Em seguida, adicione os cubos de carne de peru, os pepinos em conserva e o milho cozido na ordem desejada.

8. Adicionando o molho:
Por fim, despeje o molho de iogurte com alho sobre o recheio rico da batata. Isso completará perfeitamente os sabores, trazendo um toque de frescor.

9. Servindo:
Sirva o Kumpir quente, acompanhado de uma mistura de salada fresca, que proporcionará um contraste crocante e refrescante. Você também pode adicionar um toque de limão para um extra de acidez.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo feta ou mozzarella, para obter uma textura e sabor diferentes.
- Se você gosta de um pouco de picante, adicione algumas fatias de pimenta ou molho de pimenta ao recheio.
- Os Kumpirs podem ser personalizados com qualquer ingrediente que você preferir, como cogumelos salteados, azeitonas ou abacate.

Benefícios nutricionais:
O Kumpir é uma refeição equilibrada, rica em carboidratos complexos das batatas e proteínas magras da carne de peru. O azeite de oliva e o iogurte trazem gorduras saudáveis, enquanto os vegetais oferecem vitaminas e minerais essenciais.

Calorias estimadas:
Uma porção de Kumpir contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne?
Absolutamente! Você pode substituir a carne de peru por frango, carne bovina ou até tofu para uma versão vegetariana.

2. Que outros acompanhamentos posso adicionar?
Você pode adicionar feijão preto, abacate ou até ovos cozidos para um recheio mais rico.

3. As batatas podem ser preparadas com antecedência?
Sim, as batatas podem ser preparadas um dia antes, e o recheio pode ser adicionado antes de servir. Reaqueça no forno para restaurar a crocância.

O Kumpir é uma escolha perfeita para uma refeição rápida, mas também para um jantar especial. Prepare-o com carinho e desfrute de sabores e texturas que encantarão seu paladar!