Kumpir- Cartof umplut

Kumpir - cartof umplut

Kumpir este o delicatesă care a câștigat inima multora datorită simplității și versatilității sale. Originar din Turcia, acest preparat de stradă este o alegere perfectă pentru o masă rapidă, dar și pentru o cină savuroasă acasă. În această rețetă, vom explora cum să pregătim un Kumpir autentic și delicios, folosind ingrediente de calitate și tehnici simple.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Numărul de porții: 2

Ingrediente:
- 2 cartofi mari (ideal să fie de tipul Russet sau Yukon Gold, pentru o textură pufoasă)
- 20 grame de unt nesarat
- 20 grame de brânză Cheddar (sau orice alt tip de brânză preferată)
- 1/2 piept de curcan, fără piele și os, tăiat cuburi
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline
- 4 castraveți mici murati, tăiați cuburi
- 2 linguri de porumb fiert
- 3 linguri de iaurt cu conținut minim de grăsime
- 2 căței de usturoi
- 1/2 lingură de chives proaspăt tocat
- Mix de salată

Preparare:

1. Pregătirea cartofilor:
Începe prin a spăla bine cartofii sub apă rece, având grijă să îndepărtezi orice impuritate. Nu-i curăța de coajă, deoarece aceasta va ajuta la menținerea suculenței și a aromelor. Cu o furculiță, înțeapă cartofii din loc în loc, pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

2. Împachetarea cartofilor:
Așază fiecare cartof pe o bucată de folie de aluminiu. Presară sare, piper și un strop de ulei de măsline pe fiecare cartof, apoi împachetează-i bine în folie, formând un pachet etanș. Acest lucru va ajuta la coacerea uniformă și la păstrarea umidității.

3. Coacerea cartofilor:
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Așază cartofii în cuptorul preîncălzit și lasă-i să se coacă timp de o oră. Aromele se vor intensifica, iar cartofii vor deveni moi și pufoși.

4. Prepararea cărnii de curcan:
Într-o tigaie, adaugă un strop de ulei de măsline și, la foc mediu-înlăturat, adaugă cuburile de piept de curcan. Presară sare și piper după gust. Gătește până când carnea devine aurie și bine gătită, aproximativ 5-7 minute. Carnea de curcan are un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce o face o alegere sănătoasă.

5. Prepararea sosului de iaurt:
Într-un mojar, pisează cei 2 căței de usturoi împreună cu o pinch de sare, pentru a extrage aroma. Adaugă iaurtul și amestecă bine cu o linguriță. La final, încorporează chives-urile tocate. Acest sos va adăuga un gust proaspăt și revigorant Kumpir-ului.

6. Finalizarea preparatului:
După ce cartofii sunt gata, scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească timp de 2 minute. Desfă folia cu grijă (atenție la abur) și, cu un cuțit, fă o incizie longitudinală pe centru, având grijă să nu tai complet cartoful. Pune-ți palmele la capete și apasă ușor pentru a deschide cartoful.

7. Umplerea cartofilor:
Folosește o furculiță pentru a sfărâma miezul cartofului, aducându-i o consistență pufoasă. Adaugă 10 grame de unt și 10 grame de brânză Cheddar în fiecare cartof, amestecând bine pentru a obține o umplutură cremoasă. Apoi, adaugă cuburile de carne de curcan, castraveții murați și porumbul fiert, în ordinea dorită.

8. Adăugarea sosului:
La final, toarnă sosul de iaurt cu usturoi peste umplutura bogată a cartofului. Acesta va completa perfect aromele, aducând o notă de prospețime.

9. Servirea:
Servește Kumpir-ul fierbinte, alături de un mix de salată proaspătă, care va oferi un contrast crocant și răcoritor. Poți adăuga și un strop de lămâie pentru un plus de aciditate.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta sau mozzarella, pentru a obține o textură și un gust diferit.
- Dacă îți place un pic de picant, adaugă câteva felii de ardei iute sau sos de chili în umplutură.
- Kumpir-urile pot fi personalizate cu orice ingredient pe care îl preferi, cum ar fi ciuperci sotate, măsline sau avocado.

Beneficii nutriționale:
Kumpir-ul este o masă echilibrată, bogată în carbohidrați complecși din cartofi și proteine slabe din carnea de curcan. Uleiul de măsline și iaurtul aduc grăsimi sănătoase, iar legumele oferă vitamine și minerale esențiale.

Calorii estimative:
O porție de Kumpir conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Absolut! Poți înlocui carnea de curcan cu pui, vită sau chiar tofu pentru o variantă vegetariană.

2. Ce alte garnituri pot adăuga?
Poți adăuga fasole neagră, avocado, sau chiar ouă fierte pentru o umplutură mai bogată.

3. Se pot prepara cartofii în avans?
Da, cartofii pot fi preparați cu o zi înainte, iar umplutura poate fi adăugată înainte de servire. Reîncălzește-i în cuptor pentru a le reda textura crocantă.

Kumpir-ul este o alegere perfectă pentru o masă rapidă, dar și pentru o cină specială. Pregătește-l cu drag și bucură-te de arome și texturi care îți vor încânta papilele gustative!