クンピル - 具入りジャガイモ

クンピル - 具入りポテト

クンピルは、そのシンプルさと多様性によって多くの人々の心をつかんだ美味しい料理です。トルコに由来するこのストリートフードは、素早い食事にも、家庭での美味しいディナーにも最適な選択肢です。このレシピでは、質の高い食材とシンプルな技術を使って、本格的で美味しいクンピルを作る方法を探ります。

準備時間：15分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間15分
分量：2

材料：
- 大きなジャガイモ2個（理想的にはラスセットまたはユコンゴールドで、ふわふわの食感が得られます）
- 無塩バター20グラム
- チェダーチーズ20グラム（またはお好みのチーズ）
- 皮と骨を取り除いた七面鳥の胸肉1/2個、角切り
- 塩と胡椒、好みに応じて
- オリーブオイル
- 小さなピクルス4本、角切り
- 茹でたコーン2大さじ
- 低脂肪ヨーグルト3大さじ
- ニンニク2片
- 刻んだチャイブ1/2大さじ
- サラダミックス

作り方：

1. ジャガイモの準備：
まず、ジャガイモを冷水でよく洗い、汚れを取り除きます。皮は剥かずに、そのままにしておきます。皮が水分と風味を保つのに役立ちます。フォークでジャガイモに数箇所穴を開け、焼くときに蒸気が逃げるようにします。

2. ジャガイモを包む：
各ジャガイモをアルミホイルの上に置きます。各ジャガイモに塩、胡椒、少量のオリーブオイルを振りかけ、しっかりとアルミホイルで包み、密封されたパッケージを作ります。これにより、均等に焼き上がり、水分が保持されます。

3. ジャガイモを焼く：
オーブンを200℃に予熱します。予熱したオーブンにジャガイモを置き、1時間焼きます。香りが増し、ジャガイモは柔らかくふわふわになります。

4. 七面鳥の肉を準備する：
フライパンに少量のオリーブオイルを加え、中火で七面鳥の胸肉の角切りを加えます。好みに応じて塩と胡椒を振りかけます。肉が黄金色になり、しっかりと焼き上がるまで、約5〜7分調理します。七面鳥の肉は脂肪が少なく、健康的な選択肢です。

5. ヨーグルトソースを作る：
モルタルで、2片のニンニクとひとつまみの塩をつぶして香りを引き出します。ヨーグルトを加え、小さなスプーンでよく混ぜます。最後に、刻んだチャイブを加えます。このソースは、クンピルに新鮮で爽やかな風味を加えます。

6. 料理を仕上げる：
ジャガイモが焼き上がったら、オーブンから取り出し、2分間冷まします。アルミホイルを注意深く開け（蒸気に注意）、ナイフで中央に縦に切り込みを入れ、ジャガイモを完全に切らないようにします。両端を手で押し、軽く押してジャガイモを開きます。

7. ジャガイモに具を詰める：
フォークを使ってジャガイモの中身をほぐし、ふわふわの食感にします。各ジャガイモに10グラムのバターと10グラムのチェダーを加え、クリーミーなフィリングを得るためによく混ぜます。その後、七面鳥の肉、ピクルス、茹でたコーンを好みの順序で加えます。

8. ソースを加える：
最後に、ニンニクヨーグルトソースをジャガイモの豊かなフィリングの上にかけます。これが風味を完璧に引き立て、新鮮さを加えます。

9. サーブする：
クンピルを熱々で提供し、新鮮なサラダミックスを添え、シャキッとした対比を提供します。酸味を加えるために少しレモンを加えても良いでしょう。

役立つヒント：
- フェタチーズやモッツァレラなど、さまざまな種類のチーズを試して、異なる食感や風味を楽しむことができます。
- 少し辛味が好きな方は、具にスライスした唐辛子やチリソースを加えてください。
- クンピルは、ソテーしたキノコやオリーブ、アボカドなど、好みの具材でカスタマイズできます。

栄養上の利点：
クンピルは、ジャガイモの複雑な炭水化物と七面鳥の肉の高タンパク質を含む、バランスの取れた食事です。オリーブオイルとヨーグルトは健康的な脂肪を提供し、野菜は必須のビタミンとミネラルを供給します。

推定カロリー：
クンピルの1人前は、使用する材料によって約450〜500カロリーです。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使えますか？
もちろんです！七面鳥の肉を鶏肉、牛肉、またはベジタリアンバージョンの豆腐に置き換えることができます。

2. 他にどんなトッピングを追加できますか？
ブラックビーンズ、アボカド、またはゆで卵を追加して、よりリッチなフィリングを作ることができます。

3. ジャガイモを事前に準備できますか？
はい、ジャガイモは前日に準備でき、サーブする前にフィリングを加えることができます。オーブンで再加熱して、カリッとした食感を取り戻してください。

クンピルは素早い食事でも特別なディナーでも完璧な選択肢です。心を込めて準備し、味わいと食感を楽しんでください！