Kumpir - Papa rellena

Kumpir - papa rellena

Kumpir es una delicadeza que ha ganado el corazón de muchos debido a su simplicidad y versatilidad. Originario de Turquía, este alimento callejero es una elección perfecta para una comida rápida, así como para una cena sabrosa en casa. En esta receta, exploraremos cómo preparar un Kumpir auténtico y delicioso utilizando ingredientes de calidad y técnicas simples.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 2

Ingredientes:
- 2 papas grandes (idealmente Russet o Yukon Gold para una textura esponjosa)
- 20 gramos de mantequilla sin sal
- 20 gramos de queso Cheddar (o cualquier otro queso preferido)
- 1/2 pechuga de pavo sin piel y hueso, cortada en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 4 pepinillos pequeños, cortados en cubos
- 2 cucharadas de maíz cocido
- 3 cucharadas de yogur bajo en grasa
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharada de cebollino fresco picado
- Mezcla de ensalada

Preparación:

1. Preparación de las papas:
Comienza lavando bien las papas bajo agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. No las peles, ya que la piel ayudará a retener la humedad y los sabores. Con un tenedor, pincha las papas en varios lugares para permitir que el vapor escape durante la cocción.

2. Envolver las papas:
Coloca cada papa en un trozo de papel de aluminio. Espolvorea sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva sobre cada papa, luego envuélvelas bien en papel de aluminio formando un paquete sellado. Esto ayudará a una cocción uniforme y a retener la humedad.

3. Cocción de las papas:
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca las papas envueltas en el horno precalentado y déjalas cocinar durante una hora. Los sabores se intensificarán y las papas se volverán suaves y esponjosas.

4. Preparación del pavo:
En una sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva y, a fuego medio, agrega los cubos de pechuga de pavo. Espolvorea sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5-7 minutos. El pavo es bajo en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable.

5. Preparación de la salsa de yogur:
En un mortero, machaca los 2 dientes de ajo con una pizca de sal para extraer el sabor. Agrega el yogur y mezcla bien con una cucharita. Finalmente, incorpora el cebollino picado. Esta salsa añadirá un sabor fresco y vigorizante al Kumpir.

6. Finalización del plato:
Una vez que las papas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante 2 minutos. Desenvuelve cuidadosamente el papel de aluminio (ten cuidado con el vapor) y, con un cuchillo, haz una incisión longitudinal en el centro, teniendo cuidado de no cortar completamente la papa. Coloca tus manos en los extremos y presiona suavemente para abrir la papa.

7. Relleno de las papas:
Usa un tenedor para desmenuzar la pulpa de la papa, dándole una consistencia esponjosa. Agrega 10 gramos de mantequilla y 10 gramos de queso Cheddar en cada papa, mezclando bien para obtener un relleno cremoso. Luego, agrega los cubos de carne de pavo, los pepinillos y el maíz cocido en el orden deseado.

8. Adición de la salsa:
Finalmente, vierte la salsa de yogur con ajo sobre el rico relleno de la papa. Esto complementará perfectamente los sabores, aportando un toque de frescura.

9. Servicio:
Sirve el Kumpir caliente, acompañado de una mezcla de ensalada fresca, que proporcionará un contraste crujiente y refrescante. También puedes añadir un chorrito de limón para un extra de acidez.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como feta o mozzarella, para obtener una textura y un sabor diferentes.
- Si te gusta un poco de picante, agrega algunas rodajas de chile o salsa de chile al relleno.
- Los Kumpirs pueden personalizarse con cualquier ingrediente que prefieras, como champiñones salteados, aceitunas o aguacate.

Beneficios nutricionales:
El Kumpir es una comida equilibrada, rica en carbohidratos complejos de las papas y proteínas magras de la carne de pavo. El aceite de oliva y el yogur aportan grasas saludables, mientras que las verduras ofrecen vitaminas y minerales esenciales.

Calorías estimadas:
Una porción de Kumpir contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Absolutamente! Puedes reemplazar la carne de pavo con pollo, res o incluso tofu para una opción vegetariana.

2. ¿Qué otras guarniciones puedo añadir?
Puedes añadir frijoles negros, aguacate o incluso huevos duros para un relleno más rico.

3. ¿Se pueden preparar las papas con anticipación?
Sí, las papas se pueden preparar un día antes, y el relleno se puede añadir antes de servir. Recaléntalas en el horno para restaurar su textura crujiente.

Kumpir es una elección perfecta para una comida rápida, pero también para una cena especial. ¡Prepáralo con amor y disfruta de los sabores y texturas que deleitarán tu paladar!