Bife de porco recheado

Schnitzel de porco recheado – uma iguaria saborosa

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 4

O schnitzel de porco recheado é uma receita simples e rápida, perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. O recheio de legumes adiciona um toque extra de sabor e textura, transformando um schnitzel clássico em um prato especial. Vamos ver como podemos prepará-lo passo a passo!

Ingredientes:
- 4 costeletas de porco (sem osso, cerca de 150 g cada)
- 8 fatias finas de pimentão (em conserva ou fresco)
- 8 fatias finas de pepino (em conserva ou fresco)
- 100 g de farinha
- 2 ovos
- 200 g de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar

Preparação do schnitzel de porco recheado:

1. Preparação da carne: Comece por achatar as costeletas de porco com um martelo de carne. Envolva cada costeleta em filme plástico e bata levemente para obter uma espessura uniforme de cerca de 1 cm. Este passo não só ajuda a amaciar a carne, mas também garante um cozimento uniforme.

2. O recheio: Em cada costeleta achatada, coloque 2 fatias de pimentão e 2 fatias de pepino. Você pode usar legumes frescos ou em conserva, dependendo da sua preferência. Certifique-se de que os legumes estejam bem escorridos se forem em conserva, para evitar umidade excessiva.

3. Enrolando o schnitzel: Dobre as bordas da costeleta sobre o recheio e enrole firmemente. Você pode usar um palito para fixar o rolo, para que o recheio não escape durante a fritura.

4. Passar na farinha e empanar: Prepare 3 pratos: um com farinha, um com ovos batidos (adicione uma pitada de sal e pimenta) e um com farinha de rosca. Passe cada rolo na farinha, garantindo que esteja coberto uniformemente, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Este processo criará uma crosta deliciosa e crocante.

5. Fritando o schnitzel: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os rolos de schnitzel, 2-3 de cada vez, para não sobrecarregar a frigideira. Frite por 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.

6. Finalizando o prato: Depois que os schnitzels estiverem prontos, retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Deixe-os descansar por alguns minutos antes de cortá-los.

Sugestão de serviço: Este schnitzel de porco recheado combina perfeitamente com um purê de batatas ou legumes salteados. Uma salada fresca de verão pode adicionar um contraste agradável.

Possíveis variações: Sinta-se à vontade para experimentar diferentes recheios! Adicione queijo, azeitonas ou até cogumelos cozidos para criar sabores variados. Você também pode usar frango ou peru para uma opção mais leve.

Dicas práticas: Escolha carne de porco de qualidade, preferencialmente com um teor moderado de gordura, para um resultado mais suculento. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar os schnitzels; assim, eles fritarão uniformemente e não ficarão encharcados.

Este schnitzel de porco recheado não é apenas uma receita simples, mas também uma excelente maneira de impressionar qualquer um com seu sabor intenso e textura crocante. Bom apetite!