Escalope de cerdo relleno

Schnitzel de cerdo relleno – una delicia sabrosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

El schnitzel de cerdo relleno es una receta simple y rápida, perfecta para una cena en familia o para una ocasión especial. El relleno de verduras añade un extra de sabor y textura, transformando un schnitzel clásico en un plato especial. ¡Veamos cómo podemos prepararlo paso a paso!

Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo (sin hueso, de aproximadamente 150 g cada una)
- 8 rodajas finas de pimiento (enlatado o fresco)
- 8 rodajas finas de pepino (enlatado o fresco)
- 100 g de harina
- 2 huevos
- 200 g de pan rallado
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite para freír

Preparación del schnitzel de cerdo relleno:

1. Preparación de la carne: Comienza a aplanar las chuletas de cerdo con un mazo de carne. Envuelve cada chuleta en papel film y golpea suavemente para obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm. Este paso no solo ayuda a ablandar la carne, sino que también asegura una cocción uniforme.

2. El relleno: En cada chuleta aplanada, coloca 2 rodajas de pimiento y 2 rodajas de pepino. Puedes usar verduras frescas o enlatadas, dependiendo de tu preferencia. Asegúrate de que las verduras estén bien escurridas si son enlatadas, para evitar la humedad excesiva.

3. Enrollando el schnitzel: Dobla los bordes de la chuleta sobre el relleno y enrolla firmemente. Puedes usar un palillo para asegurar el rollo y evitar que el relleno se escape durante la fritura.

4. Pasar por harina y empanizar: Prepara 3 platos: uno con harina, uno con huevos batidos (añade una pizca de sal y pimienta) y uno con pan rallado. Pasa cada rollo por la harina, asegurándote de que esté cubierto uniformemente, luego por los huevos batidos y, finalmente, por el pan rallado. Este proceso creará una corteza deliciosa y crujiente.

5. Freír el schnitzel: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade los rollos de schnitzel, de 2 a 3 a la vez, para evitar abarrotar la sartén. Fríe durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.

6. Finalizando el plato: Una vez que los schnitzels estén listos, retíralos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Déjalos reposar unos minutos antes de cortarlos.

Sugerencia de servicio: Este schnitzel de cerdo relleno combina perfectamente con un puré de patatas o verduras salteadas. Una ensalada fresca de verano puede agregar un contraste agradable.

Variaciones posibles: ¡Puedes experimentar con diferentes rellenos! Agrega queso, aceitunas o incluso champiñones cocidos para crear sabores variados. También puedes usar pollo o pavo para una opción más ligera.

Consejos prácticos: Elige carne de cerdo de calidad, preferiblemente con un contenido moderado de grasa, para un resultado más jugoso. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir los schnitzels; de esta manera, se freirán uniformemente y no se empaparán.

Este schnitzel de cerdo relleno no solo es una receta simple, sino también una excelente manera de impresionar a cualquiera con su sabor intenso y textura crujiente. ¡Buen provecho!