Cotoletta di maiale ripiena

Schnitzel di maiale ripieno – una delizia saporita

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4

Lo schnitzel di maiale ripieno è una ricetta semplice e veloce, perfetta per una cena in famiglia o un'occasione speciale. Il ripieno di verdure aggiunge un tocco di sapore e consistenza, trasformando uno schnitzel classico in un piatto speciale. Vediamo come possiamo prepararlo passo dopo passo!

Ingredienti:
- 4 costolette di maiale (senza osso, di circa 150 g ciascuna)
- 8 fette sottili di peperone (in scatola o fresco)
- 8 fette sottili di cetriolo (in scatola o fresco)
- 100 g di farina
- 2 uova
- 200 g di pangrattato
- Sale e pepe, a piacere
- Olio per friggere

Preparazione dello schnitzel di maiale ripieno:

1. Preparazione della carne: Inizia a schiacciare le costolette di maiale con un batticarne. Avvolgi ogni costolette nella pellicola trasparente e colpisci delicatamente per ottenere uno spessore uniforme di circa 1 cm. Questo passaggio non solo aiuta a rendere la carne tenera, ma assicura anche una cottura uniforme.

2. Il ripieno: Su ogni costolette schiacciata, posiziona 2 fette di peperone e 2 fette di cetriolo. Puoi usare verdure fresche o in scatola a seconda delle tue preferenze. Assicurati che le verdure siano ben scolate se sono in scatola, per evitare umidità eccessiva.

3. Arrotolare lo schnitzel: Piega i bordi della costolette sopra il ripieno e arrotola saldamente. Puoi usare uno stuzzicadenti per fissare il rotolo in modo che il ripieno non fuoriesca durante la frittura.

4. Passare nella farina e impanare: Prepara 3 piatti: uno con farina, uno con uova sbattute (aggiungi un pizzico di sale e pepe) e uno con pangrattato. Passa ogni rotolo nella farina, assicurandoti che sia ricoperto uniformemente, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Questo processo creerà una crosta deliziosa e croccante.

5. Friggere lo schnitzel: In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi i rotoli di schnitzel, 2-3 alla volta, per evitare di sovraffollare la padella. Friggili per 4-5 minuti per lato, fino a quando diventano dorati e croccanti.

6. Completare il piatto: Una volta che gli schnitzel sono pronti, toglili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Lasciali riposare per qualche minuto prima di affettarli.

Suggerimento per la presentazione: Questo schnitzel di maiale ripieno si abbina perfettamente a un purè di patate o a verdure saltate. Un'insalata fresca estiva può aggiungere un piacevole contrasto.

Possibili variazioni: Sentiti libero di sperimentare con diversi ripieni! Aggiungi formaggio, olive o anche funghi cotti per creare sapori variati. Puoi anche utilizzare pollo o tacchino per un'opzione più leggera.

Consigli pratici: Scegli carne di maiale di qualità, preferibilmente con un contenuto moderato di grassi, per un risultato più succoso. Assicurati che l'olio sia ben caldo prima di aggiungere gli schnitzel; in questo modo si friggeranno uniformemente e non diventeranno molli.

Questo schnitzel di maiale ripieno non è solo una ricetta semplice, ma anche un ottimo modo per impressionare chiunque con il suo sapore intenso e la sua consistenza croccante. Buon appetito!