Zupa ziemniaczana z wieprzowiną i lubczykiem

Zupa ziemniaczana z wieprzowiną i majerankiem – Przepis z duszą

Zupa ziemniaczana z wieprzowiną i majerankiem to tradycyjny przepis, uwielbiany przez wielu i doceniany za swoje pocieszające smaki. Ta zupa to więcej niż tylko proste danie, to prawdziwa historia składników, które harmonijnie się łączą, przypominając nam o ciepłych rodzinnych posiłkach. Odkryjmy razem, jak przygotować tę delikatesę, krok po kroku, z wieloma przydatnymi wskazówkami i pysznymi wariacjami.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6-8

Podstawowe składniki:

- 1 kg wieprzowiny (najlepiej łopatka)
- ½ kg ziemniaków (najlepiej odmiana mączysta, która nie rozpada się łatwo)
- 2-3 większe marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 kawałek pora (lub kawałek większego, według preferencji)
- ½ czerwonej papryki
- ¼ selera
- 2 średnie cebule
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- Vegeta (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)
- Barszcz (do smaku, dla kwaśności)
- Świeży majeranek (dla żywego smaku)
- 1 puszka śmietany (do podania)
- 2 żółtka (do wzbogacenia zupy)
- 50 ml oliwy z oliwek (lub innego rodzaju oleju, według preferencji)
- 1 liść laurowy

Krok po kroku, jak przygotować idealną zupę:

1. Przygotowanie składników:
Zacznij od oczyszczenia i umycia wszystkich warzyw. Cebulę, paprykę, pora i marchewki drobno posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, a seler i pietruszkę możesz pokroić w małe kostki lub plasterki, w zależności od preferencji.

2. Smażenie warzyw:
W dużym garnku dodaj olej i postaw na średnim ogniu. Po rozgrzaniu oleju dodaj cebulę, paprykę, pora i marchew. Smaż przez 5-7 minut, aż staną się lekko przezroczyste. Ten etap jest kluczowy, ponieważ ciepło wzmocni ich aromaty.

3. Dodaj mięso:
Umyj wieprzowinę i pokrój ją na małe kawałki. Dodaj do garnka z warzywami i dobrze wymieszaj. Pozwól im smażyć się razem przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Gotowanie zupy:
Po lekkim zrumienieniu mięsa, uzupełnij gorącą wodą, dodając wystarczającą ilość wody, aby przykryć składniki. Dopraw solą, pieprzem i liściem laurowym. Gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie prawie ugotowane (około 20 minut).

5. Dodaj ziemniaki:
Gdy mięso jest w połowie ugotowane, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodadzą one zupie konsystencji. Pozwól wszystkiemu gotować się razem przez kolejne 15-20 minut lub aż ziemniaki staną się miękkie.

6. Przygotowanie mieszanki śmietany:
W międzyczasie w misce dokładnie wymieszaj żółtka z śmietaną, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. To doda zupie kremowości, czyniąc ją jeszcze smaczniejszą.

7. Połączenie aromatów:
Gdy ziemniaki są gotowe, dodaj barszcz do smaku i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Następnie, za pomocą chochelki, weź kilka łyżek zupy i powoli dodaj je do mieszanki śmietanowej, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji, wlej ją z powrotem do garnka z zupą.

8. Finalizacja:
Zdejmij zupę z ognia i dodaj drobno posiekany majeranek. Dobrze wymieszaj i pozwól zupie odpocząć przez kilka minut przed podaniem. W tym czasie smaki będą się jeszcze lepiej łączyć.

Podanie:
Zupa ziemniaczana z wieprzowiną podawana jest na ciepło, z łyżką śmietany na wierzchu i, dla tych, którzy wolą odrobinę ostrości, dodaj świeżą papryczkę obok. Idealnie pasuje do kawałka świeżego chleba domowego.

Wariacje i przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak wołowina lub kurczak.
- Jeśli lubisz bardziej kwaśny smak, możesz dodać sok z cytryny zamiast barszczu.
- Jeśli chcesz wzbogacić aromat, możesz dodać łyżeczkę estragonu lub koperku, które doskonale komponują się z majerankiem.
- Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

Korzyści odżywcze:
Ta zupa jest bogata w białko dzięki wieprzowinie i pełna witamin z warzyw. Ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych, które dają energię, a majeranek znany jest ze swoich właściwości antyoksydacyjnych.

Często zadawane pytania:
- Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?
Zupę można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Możesz ją podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.
- Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, możesz użyć mrożonych warzyw, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze odsączysz przed dodaniem do zupy.

Ta zupa ziemniaczana z wieprzowiną i majerankiem to doskonały wybór na rodzinny posiłek, pełen aromatów i tradycji. Zachęcam cię do spróbowania i wniesienia odrobiny swojego serca w każdą porcję. Smacznego!