Zupa z fasolą szparagową

Zupa fasolowa: Delikates dla duszy

Zupa fasolowa to tradycyjny przepis, pełen aromatów i kolorów, który przypomina o gorących letnich dniach i rodzinnych posiłkach. Ta zupa to nie tylko pyszny sposób na spożywanie świeżych warzyw, ale także doskonałe źródło składników odżywczych, bogata w witaminy i minerały. Jest idealna dla tych, którzy pragną lekkiego, ale sycącego posiłku, i można ją łatwo dostosować do osobistych preferencji.

Czas całkowity przygotowania: 50 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 35 minut
Liczba porcji: 4-6

Podstawowe składniki:
- 500 g zielonej fasoli
- 2 marchewki
- 1/2 selera
- 1 cebula
- 1/2 kalarepy
- 1 papryka (najlepiej czerwona dla dodatkowego koloru)
- 1 pomidor
- 2-3 łyżki estragonu w occie (lub do smaku)
- Garść świeżej pietruszki
- Sól do smaku
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie warzyw

Pierwszym krokiem w przygotowaniu zupy fasolowej jest zajęcie się warzywami. Zacznij od obrania marchewek, selera, cebuli, kalarepy i papryki. Pokrój marchewki i selera w małą kostkę, cebulę w cienkie plastry, a kalarepę i paprykę w kostkę. Przygotowanie warzyw jest kluczowe, ponieważ równa wielkość pomaga w równomiernym gotowaniu.

Zieloną fasolę można używać świeżą lub mrożoną. Jeśli używasz świeżej fasoli, upewnij się, że odetniesz końce i dokładnie ją umyjesz. Jeśli jest mrożona, nie musisz jej rozmrażać przed dodaniem do zupy.

Gotowanie zupy

W dużym garnku dodaj oliwę z oliwek i postaw na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta. Ten krok dodaje wyjątkowego aromatu twojej zupie. Następnie dodaj marchewki, selera i kalarepę, kontynuując smażenie warzyw przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Po lekkim zmięknięciu warzyw dodaj fasolę i wystarczającą ilość wody, aby przykryć wszystkie składniki. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. Ważne jest, aby dodać sól na początku gotowania, ponieważ pomaga to warzywom zachować teksturę i aromat.

Po 20 minutach dodaj estragon w occie i koncentrat pomidorowy, dokładnie mieszając, aby połączyć smaki. W tym momencie możesz dostosować smak zupy, dodając więcej soli lub estragonu, według preferencji. Gotuj zupę jeszcze przez 5 minut, a następnie zdejmij z ognia.

Podawanie zupy

Zupa fasolowa jest pyszna podawana na gorąco, z dodatkami, które ją uzupełniają. Dodaj pikantności za pomocą świeżego lub marynowanego ostrego papryczka, a drobno posiekana czerwona cebula doda chrupkości i lekko słodkiego aromatu. Dla dodatkowej kremowości, dodaj łyżkę śmietany na wierzchu przed podaniem.

Sztuczki i wariacje

- Jeśli chcesz wzbogacić zupę, możesz dodać pokrojone w kostkę ziemniaki lub nawet cukinię. Te składniki nadadzą bogatszej konsystencji.
- Inną interesującą wariacją byłoby zastąpienie estragonu koperkiem, dla innego, ale równie przyjemnego aromatu.
- Możesz przekształcić tę zupę w danie wegetariańskie, rezygnując ze śmietany i używając tylko warzyw i przypraw.

Korzyści odżywcze

Zupa fasolowa jest nie tylko smaczna, ale także niezwykle korzystna dla zdrowia. Zielona fasola jest doskonałym źródłem błonnika, który wspiera zdrowie układu pokarmowego. Ponadto jest bogata w witaminy A, C i K, przyczyniając się do wzmocnienia układu odpornościowego. Marchewki, znane ze swojego zawartości beta-karotenu, są dobre dla zdrowia oczu, a seler dostarcza ważnych składników odżywczych.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć fasoli konserwowej zamiast świeżej?
Tak, jednak zaleca się dokładne jej opłukanie, aby usunąć nadmiar soli lub konserwantów.

2. Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?
Zupa może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że przechowujesz ją w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość.

3. Jak mogę zagęścić zupę?
Jeśli chcesz, aby zupa miała gęstsza konsystencję, możesz dodać kilka ziemniaków lub zmiksować część warzyw za pomocą blendera ręcznego.

Zupa fasolowa to wszechstronna potrawa, którą można dostosować do swoich preferencji. Z każdym kęsem będziesz cieszyć się eksplozją aromatów i komfortem domowego posiłku. Może być podawana z kawałkiem świeżego chleba lub sałatą, przekształcając ją w pełnowartościowy i zdrowy posiłek. Dlatego nie wahaj się wypróbować tego prostego i pysznego przepisu i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!