豚肉とセリの入ったジャガイモスープ

ポテトと豚肉の香菜スープ - 魂のこもったレシピ

ポテトと豚肉の香菜スープは、伝統的なレシピで、多くの人に愛され、心温まる味わいで評価されています。このスープは単なる料理以上のものであり、調和の取れた食材の真の物語であり、家族との温かい食事を思い出させてくれます。一緒にこの美味しい料理を段階的に作る方法を発見し、多くの役立つヒントと美味しいバリエーションを提供しましょう。

準備時間：20分
煮る時間：40-50分
合計時間：1時間
ポーション数：6-8

基本材料：

- 1kgの豚肉（理想的にはもも肉）
- ½kgのポテト（崩れにくい品種が望ましい）
- 2-3本の大きな人参
- 2本のパセリの根
- 1本のリーキ（または好みに応じて大きなものの一部）
- ½個の赤ピーマン
- ¼本のセロリ
- 2個の中サイズの玉ねぎ
- 塩（味に応じて）
- 胡椒（味に応じて）
- ベジタ（オプショナル、風味を増すために）
- 酸味のためのボルシュ（味に応じて）
- 新鮮な香菜（活気のある味のために）
- 1缶のサワークリーム（サーブ用）
- 2個の卵黄（スープを豊かにするために）
- 50mlのオリーブオイル（または好みに応じて他の油）
- 1枚の月桂樹の葉

完璧なスープを作るステップ：

1. 材料の準備：
まず、すべての野菜を洗って皮をむきます。玉ねぎ、ピーマン、リーキ、人参を細かく切ります。ポテトは皮をむき、サイコロ状に切り、セロリとパセリは好みに応じて小さなサイコロまたは輪切りにします。

2. 野菜をソテーする：
大きな鍋に油を入れ、中火にかけます。油が熱くなったら、玉ねぎ、ピーマン、リーキ、人参を加えます。5-7分間炒めて、少し透明になるまで加熱します。このステップは重要で、熱が風味を引き立てます。

3. 肉を加える：
豚肉を洗い、小さく切ります。野菜の鍋に加え、よく混ぜます。一緒に10分間炒め、時々かき混ぜます。

4. スープを煮る：
肉が少し色づいたら、材料を覆うのに十分な熱湯を加えます。塩、胡椒、月桂樹の葉で味付けします。中火で煮込み、肉がほぼ煮えるまで（約20分）煮ます。

5. ポテトを加える：
肉が半分煮えたら、サイコロ状に切ったポテトを加えます。ポテトがスープにボリュームを追加します。さらに15-20分間一緒に煮るか、ポテトが柔らかくなるまで煮ます。

6. サワークリームの混合物を作る：
その間、ボウルに卵黄とサワークリームをよく混ぜ、滑らかな混合物を作ります。これにより、スープにクリーミーさが加わり、さらに美味しくなります。

7. 味を融合させる：
ポテトができたら、好みに応じてボルシュを加え、さらに2-3分煮ます。その後、スープをお玉で数杯すくい、サワークリームの混合物に少しずつ加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。均一な混合物ができたら、鍋に戻します。

8. 完成：
スープを火から下ろし、刻んだ香菜を加えます。よく混ぜ、数分間休ませてからサーブします。この間に風味がさらに融合します。

サーブ：
ポテトと豚肉の香菜スープは、熱々の状態で提供し、上にサワークリームを一さじ加え、スパイシーな味を好む人には新鮮な唐辛子を添えます。これは自家製の新鮮なパンと完璧に合います。

バリエーションと役立つヒント：
- 牛肉や鶏肉など、さまざまな肉を試すことができます。
- より酸っぱい味を好む場合は、ボルシュの代わりにレモン汁を加えることができます。
- 香りを豊かにしたい場合は、香菜と非常によく合うタラゴンやディルを小さじ1杯加えることができます。
- スープは翌日になると、風味がさらに良くなります。

栄養上の利点：
このスープは、豚肉によるタンパク質が豊富で、野菜からのビタミンがいっぱいです。ポテトはエネルギーを提供する複合炭水化物を提供し、香菜はその抗酸化特性で知られています。

よくある質問：
- スープは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
スープは冷蔵庫で3-4日保存できます。コンロや電子レンジで再加熱できます。
- 冷凍野菜を使えますか？
はい、冷凍野菜を使用できますが、スープに加える前に解凍して十分に水を切ることを確認してください。

このポテトと豚肉の香菜スープは、風味と伝統に満ちた家族の食事に最適な選択です。ぜひお試しください、あなたの魂を一皿一皿に込めて。召し上がれ！