आलू का सूप सूअर के मांस और लवेज के साथ

आलू, सूअर का मांस और धनिया का सूप - एक आत्मा से भरी रेसिपी

आलू, सूअर का मांस और धनिया का सूप एक पारंपरिक रेसिपी है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं और इसके सुखदायक स्वाद के लिए इसकी सराहना की जाती है। यह सूप सिर्फ एक साधारण पकवान नहीं है, यह सामग्रियों की एक सच्ची कहानी है जो सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती हैं, हमें परिवार के गर्म भोजन की याद दिलाती हैं। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरण-दर-चरण बनाना सीखते हैं, साथ ही कई उपयोगी सुझाव और स्वादिष्ट विविधताएँ भी देखते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6-8

आधारभूत सामग्री:

- 1 किलो सूअर का मांस (जांघ का भाग आदर्श है)
- ½ किलो आलू (एक ऐसे किस्म का जो आसानी से टूट न जाए)
- 2-3 बड़े गाजर
- 2 पार्सनिप की जड़ें
- 1 कटा हुआ लीक (या एक बड़े का एक टुकड़ा, पसंद के अनुसार)
- ½ लाल शिमला मिर्च
- ¼ अजवाइन
- 2 मध्यम प्याज
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- वेजिटा (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- खट्टा दूध (स्वादानुसार, खट्टापन के लिए)
- ताजा धनिया (एक जीवंत स्वाद के लिए)
- 1 कैन क्रीम (परोसने के लिए)
- 2 अंडे की जर्दी (सूप को समृद्ध करने के लिए)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार अन्य तेल)
- 1 लॉरिल पत्ता

परफेक्ट सूप बनाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
सभी सब्जियों को छीलकर और धोकर शुरू करें। प्याज, शिमला मिर्च, लीक और गाजर को बारीक काट लें। आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, और अजवाइन और पार्सनिप को पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों या गोल आकार में काट सकते हैं।

2. सब्जियों को भूनें:
एक बड़े बर्तन में तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज, शिमला मिर्च, लीक और गाजर डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक ये थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्मी इनके स्वाद को बढ़ा देती है।

3. मांस डालें:
सूअर का मांस धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे सब्जियों के बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इन्हें एक साथ 10 मिनट तक भूनने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. सूप को उबालें:
जब मांस हल्का भूरा हो जाए, तो गर्म पानी डालें, इतना कि सभी सामग्रियों को ढक सके। नमक, काली मिर्च और लॉरिल पत्ते से स्वाद बढ़ाएँ। मध्यम आंच पर उबालें, जब तक मांस लगभग पक न जाए (लगभग 20 मिनट)।

5. आलू डालें:
जब मांस आधा पक जाए, तो कटे हुए आलू डालें। ये सूप को गाढ़ा करेंगे। सब कुछ 15-20 मिनट तक या आलू नरम होने तक उबालें।

6. क्रीम का मिश्रण तैयार करें:
इस बीच, एक कटोरे में अंडे की जर्दी और क्रीम को अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह सूप को क्रीमी बनाएगा, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

7. स्वादों को मिलाएं:
जब आलू तैयार हो जाएं, तो स्वादानुसार खट्टा दूध डालें और 2-3 मिनट और उबालें। फिर, एक कढ़छी से सूप में से कुछ चम्मच निकालें और धीरे-धीरे क्रीम के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो इसे सूप के बर्तन में वापस डालें।

8. अंतिम चरण:
सूप को आंच से हटा दें और कटा हुआ धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सूप को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इस समय, स्वाद और भी बेहतर मिल जाएंगे।

परोसना:
आलू, सूअर का मांस और धनिया का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, इसके ऊपर एक चम्मच क्रीम डालकर और जो लोग थोड़ी तीखी पसंद करते हैं, उनके लिए एक ताजा हरी मिर्च के साथ। यह घर के ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के मांस जैसे बीफ या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप खट्टे दूध के बजाय नींबू का रस डाल सकते हैं।
- यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप एक चम्मच तारागोन या डिल भी डाल सकते हैं, जो धनिया के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- सूप अगले दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब स्वाद मिल जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप सूअर के मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और सब्जियों से विटामिन से भरा है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो ऊर्जा देते हैं, और धनिया अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- सूप को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघला लें और सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

यह आलू, सूअर का मांस और धनिया का सूप परिवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो स्वाद और परंपरा से भरा है। मैं आपको इसे आजमाने और हर एक भाग में अपने दिल का थोड़ा सा हिस्सा डालने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शुभ भोजन!