Sopa de batata com carne de porco e aipo

Sopa de batata com carne de porco e estragão – Uma receita com alma

A sopa de batata com carne de porco e estragão é uma receita tradicional, amada por muitos e apreciada pelo seu sabor reconfortante. Esta sopa é mais do que um simples prato, é uma verdadeira história de ingredientes que se entrelaçam harmoniosamente, lembrando-nos das refeições quentes em família. Vamos descobrir juntos como preparar esta iguaria, passo a passo, com muitos conselhos úteis e variações deliciosas.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40-50 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6-8

Ingredientes básicos:

- 1 kg de carne de porco (a perna é ideal)
- ½ kg de batatas (preferencialmente de uma variedade que não se desfaça facilmente)
- 2-3 cenouras maiores
- 2 raízes de salsa
- 1 pedaço de alho-poró (ou um pedaço maior, conforme preferências)
- ½ pimentão vermelho
- ¼ de aipo
- 2 cebolas médias
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Vegeta (opcional, para um toque extra de sabor)
- Borscht (a gosto, para um toque azedo)
- Estragão fresco (para um sabor vibrante)
- 1 lata de natas (para servir)
- 2 gemas de ovo (para enriquecer a sopa)
- 50 ml de azeite (ou outro tipo de óleo, conforme preferências)
- 1 folha de louro

Passo a passo, como preparar a sopa perfeita:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece por limpar e lavar todos os legumes. A cebola, o pimentão, o alho-poró e as cenouras devem ser picados finamente. Descasque as batatas e corte-as em cubos, enquanto o aipo e a salsa podem ser cortados em pequenos cubos ou rodelas, conforme preferências.

2. Refogue os legumes:
Em uma panela grande, adicione o azeite e coloque em fogo médio. Após o azeite aquecer, adicione a cebola, o pimentão, o alho-poró e a cenoura. Refogue por 5-7 minutos, até ficarem ligeiramente translúcidos. Esta etapa é essencial, pois o calor intensificará seus sabores.

3. Adicione a carne:
Lave a carne de porco e corte-a em pedaços pequenos. Adicione-a à panela com os legumes e misture bem. Deixe-os refogar juntos por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Cozimento da sopa:
Depois que a carne estiver levemente dourada, complete com água quente, adicionando água suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e a folha de louro. Deixe ferver em fogo médio, até que a carne esteja quase cozida (cerca de 20 minutos).

5. Adicione as batatas:
Assim que a carne estiver meio cozida, adicione as batatas cortadas em cubos. Elas darão consistência à sopa. Deixe tudo ferver junto por mais 15-20 minutos ou até que as batatas fiquem macias.

6. Preparação da mistura de natas:
Enquanto isso, em uma tigela, misture bem as gemas de ovo com as natas, até obter uma composição homogênea. Isso adicionará cremosidade à sopa, tornando-a ainda mais deliciosa.

7. União dos sabores:
Quando as batatas estiverem prontas, adicione o borscht a gosto e deixe ferver por mais 2-3 minutos. Em seguida, com uma concha, retire algumas colheres da sopa e adicione lentamente à mistura de natas, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Após obter uma composição homogênea, despeje de volta na panela com a sopa.

8. Finalização:
Retire a sopa do fogo e adicione o estragão picado. Misture bem e deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir. Neste tempo, os sabores se misturarão ainda melhor.

Serviço:
A sopa de batata com carne de porco é servida quente, com uma colher de natas por cima e, para aqueles que preferem um toque picante, adicione um pimentão fresco ao lado. Isso combina perfeitamente com uma fatia de pão caseiro fresco.

Variações e dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como carne de vaca ou frango.
- Se você gosta de um sabor mais azedo, pode adicionar suco de limão em vez de borscht.
- Se você quiser enriquecer o aroma, pode adicionar uma colher de chá de estragão ou endro, que combinam muito bem com o estragão.
- A sopa é ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os sabores se entrelaçam.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é rica em proteínas devido à carne de porco e cheia de vitaminas dos legumes. As batatas fornecem carboidratos complexos que dão energia, e o estragão é conhecido por suas propriedades antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Quanto tempo a sopa pode ser armazenada na geladeira?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3-4 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.
- Posso usar legumes congelados?
Sim, você pode usar legumes congelados, mas certifique-se de descongelá-los e escorrê-los bem antes de adicioná-los à sopa.

Esta sopa de batata com carne de porco e estragão é uma excelente escolha para uma refeição em família, cheia de sabores e tradição. Convido você a experimentá-la e trazer um pouco de sua alma em cada porção. Bom apetite!